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对酱香型白酒在7000~4000 cm-1范围内的红外光谱对比研究,根据不同风格酒样谱图差异进行分类,以理化指标为响应值,采用聚类分析法对10个不同风格酱香型白酒和5个不同批次酱香型白酒进行研究,结果表明,两种分析方法的结合能有效对酱香型白酒进行分类,为感官品评提供有力的数据支撑。
近红外光谱结合聚类分析对不同风格酱香型白酒的研究
【摘 要】
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对酱香型白酒在7000~4000 cm-1范围内的红外光谱对比研究,根据不同风格酒样谱图差异进行分类,以理化指标为响应值,采用聚类分析法对10个不同风格酱香型白酒和5个不同批次酱香
【机 构】
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贵州省产品质量监督检验院仁怀分院,贵州省仁怀酱香白酒科研所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2016年03期
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