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为了保护人类和动植物的健康和安全，发达国家纷纷设置了动植物卫生措施障碍（SPS），为了减少不合理的动植物卫生措施障碍，在关税总协定（GATT）缔约国第八轮谈判（乌拉圭回合）中拟定并出台了《实施卫生与植物卫生措施协议》（SPS协议）。文章剖析了SPS协议，分析了SPS对农产品的影响，提出应对SPS的相关对策。