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本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料，以天然的纯蜂蜜为辅助原料，发酵得到的蜂蜜沙棘酒进行澄清，结果表明添加1％壳聚糖－0．1％明胶复合澄清剂澄清效果最好，且对酒的品质影响也小。
蜂蜜沙棘果酒澄清技术研究
【摘 要】
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本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料，以天然的纯蜂蜜为辅助原料，发酵得到的蜂蜜沙棘酒进行澄清，结果表明添加1％壳聚糖－0．1％明胶复合澄清剂澄清效果最好，且对酒的品质影响也小
【机 构】
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包头轻工职业技术学院
【出 处】
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中国科技纵横
【发表日期】
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2012年8期
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