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摘 要：该文分析了智慧职教背景下《现代食用菌生产技术》的教学基本情况，以金针菇栽培教学为例，提出了基于职教云班课的教学设计，将教学分为课前、课中和课后3个阶段，并对教学效果进行了评价和思考。通过教学设计，增强了学生的主体地位，活跃了课堂气氛，激发了学生的学习兴趣，提高了教学质量。
关键词：职教云课堂;金针菇栽培;教学设计
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）12-0139-03
Abstract： This paper analyzed the basic situation of the teaching of Modern Edible Fungus Production Technology under the background of smart vocational education，and proposed the teaching design based on ICVE platform with the cultivation of Flammulina velutipes. Dividing teaching into three stages，before， during and after class，and put forward evaluation and reflection on teaching effect. It has strengthened the student′s subject status， activated the classroom atmosphere， stimulated students′ interest in learning， and improved the quality of teaching.
Key words： Vocational education cloud class; Flammulina velutipes cultivation; Teaching design
随着“互联网+”、大数据、云平台等现代网络信息技术的兴起，教育新理念、新技术与课程教学的深度融合，现代职业教育的课堂教学方式正发生着翻天覆地的变化。2016年6月，教育部印发了《教育信息化“十三五”规划》，指出教育系统要积极利用云计算技术，根据学校信息化教学的实际需求建设资源平台，同时利用已有的系统开发相关应用，促进高校开展线上线下混合式教学改革[1]。为了适应“互联网+”教育的发展趋势，国家举全国优秀高职院校之力，共建“职业教育数字教学资源共享平台和在线教学服务平台”，并命名为“智慧职教云”[2]。智慧职教云课堂简称云课堂，是“智慧职教云”在移动端的应用，其App将资源与教学服务集于一体，不仅实现了优秀教学资源的云端共享，还是教师实施教学活动的有力支撑，也是实施教学方式及学生学习方式创新转变的实践平台[3]。如何利用智慧职教的教学平台，并结合专业课程的特点，探索适合智慧职教云课堂的教学模式，提高云课堂的教学效果是现代职业教育的研究的一个热点方向。为此，本文以金针菇的云课堂教学为例，提出了教学设计、教学评价和思考，以期为同行提供有益的参考。
1 教学基本情况
1.1 教材與教学内容 《现代食用菌生产技术》课程是阜阳职业技术学院涉农类专业的一门特色课程，是园艺技术专业的基础课程，是大学生创新创业的公选课程，是校企合作开发的基于工作过程的课程。课程内容的安排遵循就业导向的现代职业教育指导思想，突出课程的职业性、实践性和开放性，紧紧盯住食用菌产业的需求、牢牢贴近一线生产服务，专业融入产业、教学贴近生产。课程设计10个教学情境和10个技能训练，各占24学时。金针菇栽培属于学习情境八的子项目，金针菇栽培是木腐型食用菌栽培的典型代表，是《现代食用菌生产技术》的核心内容之一，其栽培流程也适用于大多数珍惜食用菌的栽培，掌握金针菇的栽培与管理有利于掌握其他珍稀食用菌的栽培。教材仅用文字描述了金针菇的重要价值、生物学特性和栽培管理技术，真实感不强，不利于学生直观地掌握金针菇的栽培技术。
1.2 教学目标 知识目标：了解金针菇重要的营养价值、药用价值和生物学特性。能力目标：掌握金针菇的栽培管理技术，包括培养料配方的设定、配料、装袋（瓶）、灭菌、接种、发菌管理和出菇管理的岗位技能。情感目标：激发学生探索金针菇生长发育的规律，培养学生从事食用菌栽培进行创业的兴趣。
1.3 学情 本门课程的教学对象是高职园艺技术专业大二的学生，他们虽然修了一些园艺技术专业基础课，整体来说学生知识基础薄弱，学生学习的积极性、主动性较差，部分学生对涉农专业的《现代食用菌生产技术》缺乏学习兴趣，但大多数学生喜欢玩手机。因此，可以利用职教云教学平台，开展云课堂教学，将静态的教学资源转化为直观的、动态的教学视频，增强课堂趣味性，激发学生的学习热情，提高学习兴趣。
1.4 线上和线下信息化教学 课程在线教学使用职教云教学平台，配套手机客户端App，系统具有上传教案、课件、视频、图片、题库、试卷等教学资源的功能，又具有签到、问答、讨论、头脑风暴、作业布置、在线考试等多种功能。该平台具有操作方便，便于学生互动，增强学生学习的主动性等特点。本课程已初步建成省级精品课程，并建有丰富的课件、教学视频、教学参考视频、创业故事、题库、模拟试卷等教学资源，完全可以满足在校生以及企业员工自主学习的需要。
2 教学设计
2.1 设计思路 根据学生学习金针菇栽培的知识目标、能力目标和情感目标，合理利用职教云班课的信息化教学资源，设计完整的课前、课中和课后3个阶段的教学资源，突出以教师为主导，以学生为中心，充分发挥学生学习的主动性，增强课堂的互动性，激发学生的学习兴趣，培养学生的职业能力。 2.2 课前学习 发送预习课件，让学生提前做好预习，了解金针菇的营养价值、药用价值、生物学特性、栽培状况及栽培流程等。
2.3 课中内化 （1）教师活动：发起手势签到活动，让学生签到。学生活动：利用职教云平台，发起讨论（同学们你们知道园艺植物是怎样栽培的，知道花卉是怎样种植的，你们知道金针菇是怎样培养出来的吗？）。设计意图：引出新课;金针菇栽培。（2）教师活动：讲授金针菇重要的营养价值和药用价值。然后进行问卷调查，了解有多少个学生喜欢吃金针菇的菜肴。学生活动：学生通过学习这一知识点，与日常的食用金针菇联系起来，激发学生学习兴趣。设计意图：让学生了解金针菇重要的营养价值和药用价值，激发学生学习兴趣。（3）教师活动：讲授金针菇的栽培状况，发起问答（珍惜食用菌的栽培流程是怎样的呢？）。学生活动：回顾珍惜食用菌的栽培流程，利用职教云平台回答，计入成绩。教师活动：点评学生的回答，利用职教云平台，在PPT上展示完整的珍稀食用菌栽培流程，引出金针菇的栽培流程。设计意图：巩固学生对珍稀食用菌栽培流程的掌握，引出金针菇的栽培流程。（4）教师活动：结合图解讲授金针菇的栽培流程。学生活动：结合珍稀食用菌栽培流程，理解金针菇的栽培流程。设计意图：让学生掌握金针菇的栽培流程 。（5）教师活动：播放金针菇的栽培视频。学生活动：观看栽培视频，掌握金针菇栽培技术。设计意图：通过观看金针菇栽培视频，掌握金针菇栽培技术。（6）教师活动：讲解栽培流程中配方的设定、配料、装袋（瓶）、灭菌、接种、发菌管理和出菇管理的操作要点和注意事项。学生活动：掌握金针菇栽培的培养料配方的设定、配料、装袋（瓶）、灭菌、接种、发菌管理和出菇管理的岗位操作要点。设计意图：强化学生掌握金针菇栽培的岗位操作技能。（7）教师活动：发起金针菇发菌管理和栽培管理的知识点测验，以判断题和选择题的形式出现。学生活动：利用职教云平台进行答题。设计意图：巩固金针菇栽培的发菌管理和出菇管理的岗位操作技能。（8）教师活动：发起头脑风暴活动，学生分小组讨论一下如何从事金针菇栽培创业。学生活动：思索并回答怎样从事金针菇栽培创业。设计意图：唤起学生学习的动机，增强技术自信，激發学生从事食用菌生产创业的热情。
2.4 课后答疑及作业 教师活动：利用职教云平台进行课后答疑，布置课后作业（设计1个小型金针菇栽培厂房或基地）。学生活动：利用职教云平台向老师讨教，完成课后作业。设计意图：考察学生对金针菇栽培的综合知识和技能掌握情况，培养学生从事食用菌创业的能力。
3 教学评价
课程教学评价采用教师评价和系统阅卷评价相结合，静态评价和动态评价相结合，评价从课前任务开始一直到课后作业，注重学习过程和学习效果的评价。课前任务、课中学习过程及课后作业均按每项任务的完成情况进行。学生成绩的具体评价标准按照班级考核权重进行设置，班级考核权重分4个模块，每个模块所占成绩的比重为：课件学习占40%，课堂活动占30%，作业占10%，考试占20%，然后根据实际情况对每个模块的学习活动进行细化分配。
4 教学效果与思考
4.1 教学效果 学生通过信息化教学平台全程参与教学过程，增强了学生的主体地位，提高了教学效果。学生对课前任务的预习，为深入学习金针菇栽培奠定了良好的基础。课中通过发布讨论、投票、问卷、测验、头脑风暴等活动来增强课堂互动，能够充分调动学生学习的主动性，活跃课堂气氛，及时准确地了解学生对知识点的掌握情况，也能够很好的激发学生的学习兴趣。课后根据学生上课的反馈情况，通过文字、音频、视频等形式将作业上传到网上，完善了作业的形式，作业的批改和课后答疑可利用教师的闲暇时间来进行，打破时间、空间上的约束，方便教师的教学，最终提高学生的学习质量。
4.2 教学思考 “互联网+”背景下信息化教学平台为现代职业教育带来了方便，实现了学生学习无时空、无地域的限制，也给教师教学带来了新挑战，教师必须不断“充电”，学会利用好信息化平台进行教学设计，高效地组织好课堂教学。但在教学中发现，部分同学对课前学习任务和课后作业置之不理，职教云App这种先进的教学平台虽然能检测到学生没有参与学习任务，但并不能从根本上唤起学生学习的主动性。学生学习的主动性受到多种因素的影响，如家庭环境、社会环境、学生的智商和基础、学校的管理和教师的情感教育。对于教师来说，有针对性地加强学生的情感教育，去感化他们努力学习，勉励他们利用信息化教学平台主动参与学习，也是不可缺少的一个环节。课堂教学中，个别学生的自控能力较差，在课堂上未能很好的参与金针菇栽培的互动学习，而是用手机玩微信、看视频、聊QQ，甚至进行网购等与学习无关的事情。因此，必须对课堂上学生使用手机的行为加强监管，充分发挥手机App带来的学习优势，克服手机对学习带来的弊端。
参考文献
[1]教育部.教育信息化“十三五”规划（教技[201612]号）[Z].2016-06-07.
[2]隋全侠.依托资源库平台的高职纺织类课程O2O混合教学策略研究[J].纺织服装教育，2016，31（6）：470-473.
[3]陈小云.基于智慧职教云课堂的互动式教学探讨——以《门店促销策划》课程为例[J].教育现代化，2018，5（46）：284-286.
（责编：张宏民）
关键词：职教云课堂;金针菇栽培;教学设计
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2020）12-0139-03
Abstract： This paper analyzed the basic situation of the teaching of Modern Edible Fungus Production Technology under the background of smart vocational education，and proposed the teaching design based on ICVE platform with the cultivation of Flammulina velutipes. Dividing teaching into three stages，before， during and after class，and put forward evaluation and reflection on teaching effect. It has strengthened the student′s subject status， activated the classroom atmosphere， stimulated students′ interest in learning， and improved the quality of teaching.
Key words： Vocational education cloud class; Flammulina velutipes cultivation; Teaching design
随着“互联网+”、大数据、云平台等现代网络信息技术的兴起，教育新理念、新技术与课程教学的深度融合，现代职业教育的课堂教学方式正发生着翻天覆地的变化。2016年6月，教育部印发了《教育信息化“十三五”规划》，指出教育系统要积极利用云计算技术，根据学校信息化教学的实际需求建设资源平台，同时利用已有的系统开发相关应用，促进高校开展线上线下混合式教学改革[1]。为了适应“互联网+”教育的发展趋势，国家举全国优秀高职院校之力，共建“职业教育数字教学资源共享平台和在线教学服务平台”，并命名为“智慧职教云”[2]。智慧职教云课堂简称云课堂，是“智慧职教云”在移动端的应用，其App将资源与教学服务集于一体，不仅实现了优秀教学资源的云端共享，还是教师实施教学活动的有力支撑，也是实施教学方式及学生学习方式创新转变的实践平台[3]。如何利用智慧职教的教学平台，并结合专业课程的特点，探索适合智慧职教云课堂的教学模式，提高云课堂的教学效果是现代职业教育的研究的一个热点方向。为此，本文以金针菇的云课堂教学为例，提出了教学设计、教学评价和思考，以期为同行提供有益的参考。
1 教学基本情况
1.1 教材與教学内容 《现代食用菌生产技术》课程是阜阳职业技术学院涉农类专业的一门特色课程，是园艺技术专业的基础课程，是大学生创新创业的公选课程，是校企合作开发的基于工作过程的课程。课程内容的安排遵循就业导向的现代职业教育指导思想，突出课程的职业性、实践性和开放性，紧紧盯住食用菌产业的需求、牢牢贴近一线生产服务，专业融入产业、教学贴近生产。课程设计10个教学情境和10个技能训练，各占24学时。金针菇栽培属于学习情境八的子项目，金针菇栽培是木腐型食用菌栽培的典型代表，是《现代食用菌生产技术》的核心内容之一，其栽培流程也适用于大多数珍惜食用菌的栽培，掌握金针菇的栽培与管理有利于掌握其他珍稀食用菌的栽培。教材仅用文字描述了金针菇的重要价值、生物学特性和栽培管理技术，真实感不强，不利于学生直观地掌握金针菇的栽培技术。
1.2 教学目标 知识目标：了解金针菇重要的营养价值、药用价值和生物学特性。能力目标：掌握金针菇的栽培管理技术，包括培养料配方的设定、配料、装袋（瓶）、灭菌、接种、发菌管理和出菇管理的岗位技能。情感目标：激发学生探索金针菇生长发育的规律，培养学生从事食用菌栽培进行创业的兴趣。
1.3 学情 本门课程的教学对象是高职园艺技术专业大二的学生，他们虽然修了一些园艺技术专业基础课，整体来说学生知识基础薄弱，学生学习的积极性、主动性较差，部分学生对涉农专业的《现代食用菌生产技术》缺乏学习兴趣，但大多数学生喜欢玩手机。因此，可以利用职教云教学平台，开展云课堂教学，将静态的教学资源转化为直观的、动态的教学视频，增强课堂趣味性，激发学生的学习热情，提高学习兴趣。
1.4 线上和线下信息化教学 课程在线教学使用职教云教学平台，配套手机客户端App，系统具有上传教案、课件、视频、图片、题库、试卷等教学资源的功能，又具有签到、问答、讨论、头脑风暴、作业布置、在线考试等多种功能。该平台具有操作方便，便于学生互动，增强学生学习的主动性等特点。本课程已初步建成省级精品课程，并建有丰富的课件、教学视频、教学参考视频、创业故事、题库、模拟试卷等教学资源，完全可以满足在校生以及企业员工自主学习的需要。
2 教学设计
2.1 设计思路 根据学生学习金针菇栽培的知识目标、能力目标和情感目标，合理利用职教云班课的信息化教学资源，设计完整的课前、课中和课后3个阶段的教学资源，突出以教师为主导，以学生为中心，充分发挥学生学习的主动性，增强课堂的互动性，激发学生的学习兴趣，培养学生的职业能力。 2.2 课前学习 发送预习课件，让学生提前做好预习，了解金针菇的营养价值、药用价值、生物学特性、栽培状况及栽培流程等。
2.3 课中内化 （1）教师活动：发起手势签到活动，让学生签到。学生活动：利用职教云平台，发起讨论（同学们你们知道园艺植物是怎样栽培的，知道花卉是怎样种植的，你们知道金针菇是怎样培养出来的吗？）。设计意图：引出新课;金针菇栽培。（2）教师活动：讲授金针菇重要的营养价值和药用价值。然后进行问卷调查，了解有多少个学生喜欢吃金针菇的菜肴。学生活动：学生通过学习这一知识点，与日常的食用金针菇联系起来，激发学生学习兴趣。设计意图：让学生了解金针菇重要的营养价值和药用价值，激发学生学习兴趣。（3）教师活动：讲授金针菇的栽培状况，发起问答（珍惜食用菌的栽培流程是怎样的呢？）。学生活动：回顾珍惜食用菌的栽培流程，利用职教云平台回答，计入成绩。教师活动：点评学生的回答，利用职教云平台，在PPT上展示完整的珍稀食用菌栽培流程，引出金针菇的栽培流程。设计意图：巩固学生对珍稀食用菌栽培流程的掌握，引出金针菇的栽培流程。（4）教师活动：结合图解讲授金针菇的栽培流程。学生活动：结合珍稀食用菌栽培流程，理解金针菇的栽培流程。设计意图：让学生掌握金针菇的栽培流程 。（5）教师活动：播放金针菇的栽培视频。学生活动：观看栽培视频，掌握金针菇栽培技术。设计意图：通过观看金针菇栽培视频，掌握金针菇栽培技术。（6）教师活动：讲解栽培流程中配方的设定、配料、装袋（瓶）、灭菌、接种、发菌管理和出菇管理的操作要点和注意事项。学生活动：掌握金针菇栽培的培养料配方的设定、配料、装袋（瓶）、灭菌、接种、发菌管理和出菇管理的岗位操作要点。设计意图：强化学生掌握金针菇栽培的岗位操作技能。（7）教师活动：发起金针菇发菌管理和栽培管理的知识点测验，以判断题和选择题的形式出现。学生活动：利用职教云平台进行答题。设计意图：巩固金针菇栽培的发菌管理和出菇管理的岗位操作技能。（8）教师活动：发起头脑风暴活动，学生分小组讨论一下如何从事金针菇栽培创业。学生活动：思索并回答怎样从事金针菇栽培创业。设计意图：唤起学生学习的动机，增强技术自信，激發学生从事食用菌生产创业的热情。
2.4 课后答疑及作业 教师活动：利用职教云平台进行课后答疑，布置课后作业（设计1个小型金针菇栽培厂房或基地）。学生活动：利用职教云平台向老师讨教，完成课后作业。设计意图：考察学生对金针菇栽培的综合知识和技能掌握情况，培养学生从事食用菌创业的能力。
3 教学评价
课程教学评价采用教师评价和系统阅卷评价相结合，静态评价和动态评价相结合，评价从课前任务开始一直到课后作业，注重学习过程和学习效果的评价。课前任务、课中学习过程及课后作业均按每项任务的完成情况进行。学生成绩的具体评价标准按照班级考核权重进行设置，班级考核权重分4个模块，每个模块所占成绩的比重为：课件学习占40%，课堂活动占30%，作业占10%，考试占20%，然后根据实际情况对每个模块的学习活动进行细化分配。
4 教学效果与思考
4.1 教学效果 学生通过信息化教学平台全程参与教学过程，增强了学生的主体地位，提高了教学效果。学生对课前任务的预习，为深入学习金针菇栽培奠定了良好的基础。课中通过发布讨论、投票、问卷、测验、头脑风暴等活动来增强课堂互动，能够充分调动学生学习的主动性，活跃课堂气氛，及时准确地了解学生对知识点的掌握情况，也能够很好的激发学生的学习兴趣。课后根据学生上课的反馈情况，通过文字、音频、视频等形式将作业上传到网上，完善了作业的形式，作业的批改和课后答疑可利用教师的闲暇时间来进行，打破时间、空间上的约束，方便教师的教学，最终提高学生的学习质量。
4.2 教学思考 “互联网+”背景下信息化教学平台为现代职业教育带来了方便，实现了学生学习无时空、无地域的限制，也给教师教学带来了新挑战，教师必须不断“充电”，学会利用好信息化平台进行教学设计，高效地组织好课堂教学。但在教学中发现，部分同学对课前学习任务和课后作业置之不理，职教云App这种先进的教学平台虽然能检测到学生没有参与学习任务，但并不能从根本上唤起学生学习的主动性。学生学习的主动性受到多种因素的影响，如家庭环境、社会环境、学生的智商和基础、学校的管理和教师的情感教育。对于教师来说，有针对性地加强学生的情感教育，去感化他们努力学习，勉励他们利用信息化教学平台主动参与学习，也是不可缺少的一个环节。课堂教学中，个别学生的自控能力较差，在课堂上未能很好的参与金针菇栽培的互动学习，而是用手机玩微信、看视频、聊QQ，甚至进行网购等与学习无关的事情。因此，必须对课堂上学生使用手机的行为加强监管，充分发挥手机App带来的学习优势，克服手机对学习带来的弊端。
参考文献
[1]教育部.教育信息化“十三五”规划（教技[201612]号）[Z].2016-06-07.
[2]隋全侠.依托资源库平台的高职纺织类课程O2O混合教学策略研究[J].纺织服装教育，2016，31（6）：470-473.
[3]陈小云.基于智慧职教云课堂的互动式教学探讨——以《门店促销策划》课程为例[J].教育现代化，2018，5（46）：284-286.
（责编：张宏民）