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选取120只健康的1日龄AA商品代肉鸡（体重平均43．99g），随机分成2组（A、B），每个组内设3个重复，每个重复20只肉鸡，其中A组饲喂基础日粮，B组在基础日粮中添加0．5％生姜粉，以研究生姜粉对肉鸡肉质的影响。结果表明，基础日粮中添加0．5％的生姜粉对内鸡的体重、日均增重、料重比、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、L值、pH值没有显著影响。添加0．5％的生姜粉显著提高了胸肌的胸肌红度（a＊值），显著降低了肉鸡的腹脂率、胸肌的失水率、滴水损失、烹煮损失、胸肌黄度（b＊值）和肌纤维直径。说明日粮中添加