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适宜PH值及盐度下糖度对调味梅中微生物滋生的探索与研究
适宜PH值及盐度下糖度对调味梅中微生物滋生的探索与研究
来源 :福建分析测试 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shyan
【摘 要】
:
本文通过对调味梅在适宜PH值及盐度下调味梅中微生物滋生情况进行分析,掌握关键微生物,并通过对糖度的调节对关键微生物滋生进行控制,进而保证食品卫生安全。
【作 者】
:
张峰
王碧生
廖晓兰
蔡孝义
【机 构】
:
东山出入境检验检疫局,福州出入境检验检疫局
【出 处】
:
福建分析测试
【发表日期】
:
2017年1期
【关键词】
:
调味梅
微生物
安全卫生
控制
【基金项目】
:
福建出入境检验检疫局科技项目(DS2014001)
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本文通过对调味梅在适宜PH值及盐度下调味梅中微生物滋生情况进行分析,掌握关键微生物,并通过对糖度的调节对关键微生物滋生进行控制,进而保证食品卫生安全。
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