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阐述了黄酒生麦曲的传统制作工艺;论述了传统生麦曲制作过程各工序的操作要求和质量控制技术;提高传统生麦曲的质量。
黄酒生麦曲的传统制作工艺
【摘 要】
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阐述了黄酒生麦曲的传统制作工艺;论述了传统生麦曲制作过程各工序的操作要求和质量控制技术;提高传统生麦曲的质量。
【机 构】
：
会稽山绍兴酒股份有限公司
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
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2011年1期
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