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幼儿期是习惯养成的关键期，培养良好的进餐习惯可以促进幼儿的身心健康发展。然而，从学期初的调查发现，班级90%的孩子在家都是由家长喂饭的，很多孩子在家养成了挑食、边吃边玩等不良的进餐习惯。进入幼儿园后，由于口味的变化、环境的变化，出现了各种各样的进餐问题。
案例一：
午餐开始，小影扭动身体，还试图伸了个懒腰，随后慢慢拿起勺把儿，看看老师，看看碗，噘着小嘴，显然没有吃的欲望。勉强用手抓吃了一根豆芽，吃了几根后老师再次提醒，结果刚用勺舀了一勺饭，半勺撒在了桌上。随后，继续用手抓豆芽，还扯下豆芽瓣放入同伴碗里，同伴豪豪不高兴，将豆芽扔回了小影碗里，就这样两个人来回扔了几次，不时还窃笑起来。这时，大部分孩子已吃得差不多了，可是小影的饭菜未见少，阿姨只好喂了。
思考：小影用勺舀豆芽失败，后来手抓豆芽，一勺饭掉了半勺，这说明小影不太会使用勺子。一般来说，发育正常的孩子在2岁左右都可以学会吃饭了。小影今年已经3岁了，还不会用勺吃饭。可见，锻炼得少。
案例二：
思思每天都要有人陪着她、鼓励她吃饭，但每次的积极鼓励换来的只是一小口饭，甚至几粒米饭。有一次用餐时间，思思尿湿裤子，因为没有备用裤子就在床上坐等家长送来，老师就喂给她吃。以前也吃过的菜，这一天花了不到15分钟就全部吃完了，以前40分钟都吃不完呢。
思考：思思独立用餐时看似没食欲，喂饭后却吃得很香、很快。可见，孩子不是不会，而是依赖性太强，有着“饭来张口”的习惯。
案例三：
扬扬年龄最小，每当点心、午餐，常常将勺把儿放嘴里转动，饭菜一动也不动。老师提醒“扬扬，饭快要冷了，冷了再吃可要肚子疼哦”“嗯！”“扬扬，吃虾吗？”“嗯！”老师甚至帮忙剥去虾壳，“都剥好了，快吃吧”“嗯！”扬扬每次肯定的回答与实际行动都有很大的差距，当回答“嗯！”时，嘴里含着的还是勺把儿。负责接送的奶奶得知情况，表示“他胃口很小的，吃得不多”“哦，鱼和虾他从来不吃的”。
从孩子的一声“嗯！”可以看出，孩子内心还是向上的，而奶奶过多的保护折断了孩子本该“起飞”的稚嫩翅膀，奶奶也并没有意识到自己行为的不妥。
案例四：
乐乐是个聪明、可爱的小女孩，可就是吃饭问题令老师棘手。有时趁老师不注意将菜倒在餐盘里，还造成同伴跟风现象;有时几经周折吃掉一半，中途还站起来无数次，甚至半蹲或跪在椅子上吃饭。但下午点心如果是南瓜粥时，乐乐能很快吃完两碗。
从乐乐倒菜却又能吃两碗南瓜粥的不同状态对比下，可以看出乐乐的主要问题是挑食，不爱吃就倒，爱吃就多吃。另外，同伴跟风倒菜正是小班幼儿好模仿的性格特征。
以上这些情况，相信我们都深有体会，特别是小班老师。面对这样的孩子，我们都“苦口婆心”过，甚至“软硬兼施”过。可能有时的方法与理念并不是老师的本意，为的只是让孩子多吃点，身体棒一点。然而，我们都太急功近利，使得教育效果并不显著。在不断的实践与反思中，我们渐渐明白：当孩子出现状况时，首先要分析孩子行为背后的根源，以便对症下药，根据孩子不同的就餐习惯，采取不同的方法来引导孩子，做到因人而异，从而纠正孩子偏食、挑食及不良就餐习惯。
一、创设宽松、愉快的用餐氛围
孩子进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。进餐前，教师可用积极的语言刺激孩子，比如“恩，今天是什么菜这么香呀？”“你们闻道香味了吗？今天的菜肯定很好吃！”以此吸引孩子进餐的欲望。进餐时可播放轻音乐，让孩子在轻松的氛围中安静、愉悦地进餐。同时，对进餐好的孩子及时用赞许的目光、亲切的抚摸等形式鼓励他们积极用餐。在进餐过程中，难免会有孩子掉饭菜、剩饭、不小心把饭打翻在地上，当这些情况出现时，我们要第一时间宽容、谅解孩子。宽松和谐的精神环境、平等亲切的师生关系，能使孩子身心愉悦放松，有利于增进食欲。
二、少盛多添，减少负担，增加信心
有些孩子从小大人就喂，饭量也小，要他一下子改过来不太可能、也不太现实。一次性盛太多，会加重孩子的心理负担，产生畏难情绪。因此，给孩子盛饭时，可以有意少盛，等到吃完再添。这样的话，孩子比较有成就感：今天我吃了两碗饭！少盛多添的办法，可以消除孩子视觉上的恐惧感，使孩子在心理上產生优势。
三、合理、微妙地安排孩子的用餐时间
每个孩子的饭菜拿到手总是有先有后，对于用餐慢的孩子来说，如果是最后一个坐下来吃，即使再努力，也会落到别的孩子后面。因此，首先要去考虑这些孩子的用餐时间，不露声色地先请他们洗手吃饭，以此缩短和其他孩子间的差距，增强他们的信心。
四、家园携手，共同努力
孩子们来自不同的家庭，受着不同的家庭教育与影响，尽管在园的进餐习惯有了一定改善，但由于家庭的不一致，导致“5+2=0”，即5天幼儿园教育+2天家庭影响，其结果还是零，白费工夫！
家庭教育起着至关重要的作用，也是孩子好习惯培养的关键。因此，要多与家长沟通，及时把孩子的情况与家长交流，以取得同步配合。在园自己吃，在家也放手，不包办代替，不愿吃的菜尝试变着法地烧给孩子吃，鼓励孩子从品尝开始。只有家长和老师的步调一致，孩子在家、在园才能一个样，“5+2才会等于7”。
此外，老师们不妨试试“糖衣炮弹”式的表扬。比如“帅帅的嘴巴好大哦，一大口饭呢！”“乐乐的小嘴一直在动，吃得好香！”“南南吃得真好，一口饭一口菜的。”“晨晨吃得好干净，米饭一粒也没掉！”几番下来，老师的嘴可能干了，但看着孩子们快吃完了，一定会偷着笑了。除了口头表扬，小贴纸的奖励要慎用，用多了就不一定有效，有时老师爱的抱抱、暖心的抚摸，也不失为好的精神鼓励。
用餐是幼儿一日活动中的重要环节，也是老师们的一门必修课。教有法，但无定法，只要我们老师多一份爱心、多一份责任心、多一分耐心、多一份细心，观察、发现、关心、照顾好每一个孩子，寻求合适的解决办法，相信我们改变幼儿不良的就餐习惯一定不会太难！
【作者单位：苏州市吴中区木渎实验小学附属幼儿园 江苏】
案例一：
午餐开始，小影扭动身体，还试图伸了个懒腰，随后慢慢拿起勺把儿，看看老师，看看碗，噘着小嘴，显然没有吃的欲望。勉强用手抓吃了一根豆芽，吃了几根后老师再次提醒，结果刚用勺舀了一勺饭，半勺撒在了桌上。随后，继续用手抓豆芽，还扯下豆芽瓣放入同伴碗里，同伴豪豪不高兴，将豆芽扔回了小影碗里，就这样两个人来回扔了几次，不时还窃笑起来。这时，大部分孩子已吃得差不多了，可是小影的饭菜未见少，阿姨只好喂了。
思考：小影用勺舀豆芽失败，后来手抓豆芽，一勺饭掉了半勺，这说明小影不太会使用勺子。一般来说，发育正常的孩子在2岁左右都可以学会吃饭了。小影今年已经3岁了，还不会用勺吃饭。可见，锻炼得少。
案例二：
思思每天都要有人陪着她、鼓励她吃饭，但每次的积极鼓励换来的只是一小口饭，甚至几粒米饭。有一次用餐时间，思思尿湿裤子，因为没有备用裤子就在床上坐等家长送来，老师就喂给她吃。以前也吃过的菜，这一天花了不到15分钟就全部吃完了，以前40分钟都吃不完呢。
思考：思思独立用餐时看似没食欲，喂饭后却吃得很香、很快。可见，孩子不是不会，而是依赖性太强，有着“饭来张口”的习惯。
案例三：
扬扬年龄最小，每当点心、午餐，常常将勺把儿放嘴里转动，饭菜一动也不动。老师提醒“扬扬，饭快要冷了，冷了再吃可要肚子疼哦”“嗯！”“扬扬，吃虾吗？”“嗯！”老师甚至帮忙剥去虾壳，“都剥好了，快吃吧”“嗯！”扬扬每次肯定的回答与实际行动都有很大的差距，当回答“嗯！”时，嘴里含着的还是勺把儿。负责接送的奶奶得知情况，表示“他胃口很小的，吃得不多”“哦，鱼和虾他从来不吃的”。
从孩子的一声“嗯！”可以看出，孩子内心还是向上的，而奶奶过多的保护折断了孩子本该“起飞”的稚嫩翅膀，奶奶也并没有意识到自己行为的不妥。
案例四：
乐乐是个聪明、可爱的小女孩，可就是吃饭问题令老师棘手。有时趁老师不注意将菜倒在餐盘里，还造成同伴跟风现象;有时几经周折吃掉一半，中途还站起来无数次，甚至半蹲或跪在椅子上吃饭。但下午点心如果是南瓜粥时，乐乐能很快吃完两碗。
从乐乐倒菜却又能吃两碗南瓜粥的不同状态对比下，可以看出乐乐的主要问题是挑食，不爱吃就倒，爱吃就多吃。另外，同伴跟风倒菜正是小班幼儿好模仿的性格特征。
以上这些情况，相信我们都深有体会，特别是小班老师。面对这样的孩子，我们都“苦口婆心”过，甚至“软硬兼施”过。可能有时的方法与理念并不是老师的本意，为的只是让孩子多吃点，身体棒一点。然而，我们都太急功近利，使得教育效果并不显著。在不断的实践与反思中，我们渐渐明白：当孩子出现状况时，首先要分析孩子行为背后的根源，以便对症下药，根据孩子不同的就餐习惯，采取不同的方法来引导孩子，做到因人而异，从而纠正孩子偏食、挑食及不良就餐习惯。
一、创设宽松、愉快的用餐氛围
孩子进餐是否有食欲与情绪好坏紧密相关。进餐前，教师可用积极的语言刺激孩子，比如“恩，今天是什么菜这么香呀？”“你们闻道香味了吗？今天的菜肯定很好吃！”以此吸引孩子进餐的欲望。进餐时可播放轻音乐，让孩子在轻松的氛围中安静、愉悦地进餐。同时，对进餐好的孩子及时用赞许的目光、亲切的抚摸等形式鼓励他们积极用餐。在进餐过程中，难免会有孩子掉饭菜、剩饭、不小心把饭打翻在地上，当这些情况出现时，我们要第一时间宽容、谅解孩子。宽松和谐的精神环境、平等亲切的师生关系，能使孩子身心愉悦放松，有利于增进食欲。
二、少盛多添，减少负担，增加信心
有些孩子从小大人就喂，饭量也小，要他一下子改过来不太可能、也不太现实。一次性盛太多，会加重孩子的心理负担，产生畏难情绪。因此，给孩子盛饭时，可以有意少盛，等到吃完再添。这样的话，孩子比较有成就感：今天我吃了两碗饭！少盛多添的办法，可以消除孩子视觉上的恐惧感，使孩子在心理上產生优势。
三、合理、微妙地安排孩子的用餐时间
每个孩子的饭菜拿到手总是有先有后，对于用餐慢的孩子来说，如果是最后一个坐下来吃，即使再努力，也会落到别的孩子后面。因此，首先要去考虑这些孩子的用餐时间，不露声色地先请他们洗手吃饭，以此缩短和其他孩子间的差距，增强他们的信心。
四、家园携手，共同努力
孩子们来自不同的家庭，受着不同的家庭教育与影响，尽管在园的进餐习惯有了一定改善，但由于家庭的不一致，导致“5+2=0”，即5天幼儿园教育+2天家庭影响，其结果还是零，白费工夫！
家庭教育起着至关重要的作用，也是孩子好习惯培养的关键。因此，要多与家长沟通，及时把孩子的情况与家长交流，以取得同步配合。在园自己吃，在家也放手，不包办代替，不愿吃的菜尝试变着法地烧给孩子吃，鼓励孩子从品尝开始。只有家长和老师的步调一致，孩子在家、在园才能一个样，“5+2才会等于7”。
此外，老师们不妨试试“糖衣炮弹”式的表扬。比如“帅帅的嘴巴好大哦，一大口饭呢！”“乐乐的小嘴一直在动，吃得好香！”“南南吃得真好，一口饭一口菜的。”“晨晨吃得好干净，米饭一粒也没掉！”几番下来，老师的嘴可能干了，但看着孩子们快吃完了，一定会偷着笑了。除了口头表扬，小贴纸的奖励要慎用，用多了就不一定有效，有时老师爱的抱抱、暖心的抚摸，也不失为好的精神鼓励。
用餐是幼儿一日活动中的重要环节，也是老师们的一门必修课。教有法，但无定法，只要我们老师多一份爱心、多一份责任心、多一分耐心、多一份细心，观察、发现、关心、照顾好每一个孩子，寻求合适的解决办法，相信我们改变幼儿不良的就餐习惯一定不会太难！
【作者单位：苏州市吴中区木渎实验小学附属幼儿园 江苏】