【摘 要】
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食品安全是人类社会中与人体健康密切相关的安全性问题,随着环境污染的加剧,化学物质的广泛使用,由食品污染造成的急性或慢性中毒事故也屡有发生,近年来世界范围内发生的二英
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食品安全是人类社会中与人体健康密切相关的安全性问题,随着环境污染的加剧,化学物质的广泛使用,由食品污染造成的急性或慢性中毒事故也屡有发生,近年来世界范围内发生的二英事件、李斯特氏杆菌污染、可口可乐的二氧化碳污染、疯牛病、食品中的O157:H7污染,均引起了全球的食品恐慌,如何防范类似事件的发生,保证食品安全,保护人类健康,就给我们提出了严峻的挑战。
Food safety is a safety issue closely related to human health in human society. With the aggravating of environmental pollution and the widespread use of chemical substances, acute or chronic poisoning accidents caused by food contamination frequently occur and have occurred worldwide in recent years Of the British, listeria contamination, Coca-Cola’s carbon dioxide pollution, mad cow disease, food O157: H7 pollution, have caused global food panic, how to prevent similar incidents, to ensure food safety and human health protection Have given us a serious challenge.
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