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一株产丁酸菌的分离、纯化及产酸研究
一株产丁酸菌的分离、纯化及产酸研究
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a2854831
【摘 要】
:
从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02。BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱的己酸发酵力。该菌株和己酸菌在接种比为1
【作 者】
:
万朕
李莉
郑裴
方尚玲
张晶
陈茂彬
【机 构】
:
湖北工业大学生物工程学院,湖北稻花香酒业股份有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2011年1期
【关键词】
:
丁酸菌
分离纯化
产酸条件
稻花香
Butylicacidbacteria
isolation and purification
conditions of
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从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02。BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱的己酸发酵力。该菌株和己酸菌在接种比为1∶1时能有效的促进己酸的生成,其己酸产量提高50%左右。
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