【摘 要】
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以橄榄果渣为原料,采用碱液浸提法从橄榄果渣中提取纤维素(初始纤维素),用2 mol/L HCl和H2SO4溶液水解初始纤维素,得到橄榄渣微晶纤维素(MCC).测定初始纤维素与微晶纤维素的持水力、持油力和膨胀力.通过差示扫描量热仪(DSC)、傅里叶红外光谱仪(FTIR)、X射线衍射仪(XRD)、场发射扫描电镜(SEM)和激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)对纤维素的性质进行表征.结果表明,经H2SO4和HCl水解得到的H2SO4-MCC和HCl-MCC的微观结构呈短棒状,表面平整排列.其持水力和膨胀力高于初始纤
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌 712100
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以橄榄果渣为原料,采用碱液浸提法从橄榄果渣中提取纤维素(初始纤维素),用2 mol/L HCl和H2SO4溶液水解初始纤维素,得到橄榄渣微晶纤维素(MCC).测定初始纤维素与微晶纤维素的持水力、持油力和膨胀力.通过差示扫描量热仪(DSC)、傅里叶红外光谱仪(FTIR)、X射线衍射仪(XRD)、场发射扫描电镜(SEM)和激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)对纤维素的性质进行表征.结果表明,经H2SO4和HCl水解得到的H2SO4-MCC和HCl-MCC的微观结构呈短棒状,表面平整排列.其持水力和膨胀力高于初始纤维素.H2SO4-MCC的结晶度和晶粒尺寸分别为75.77％和5.35 nm,HCl-MCC的结晶度和晶粒尺寸分别为64.92％和4.96 nm.与初始纤维素相比,微晶纤维素的乳化性能变好.FTIR图谱表明酸水解使纤维素中的木质素及半纤维素降解.DSC结果表明酸水解后微晶纤维素中水的蒸发温度升高,热降解温度降低.
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