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本课题选用 30～ 60℃沸程的石油醚提取脂肪 ,研究了不同提取时间和温度对检测结果的影响 ,探讨了出口冻猪肉过氧化值检测方法的基本操作条件 ,确定了合格出口冻猪肉贮存期过氧化值的临界值指标为 <4.2 meq/kg。
出口冻猪肉过氧化值检测方法的探讨
【摘 要】
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本课题选用 30～ 60℃沸程的石油醚提取脂肪 ,研究了不同提取时间和温度对检测结果的影响 ,探讨了出口冻猪肉过氧化值检测方法的基本操作条件 ,确定了合格出口冻猪肉贮存期过氧
【机 构】
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济宁出入境检验检疫局!山东济宁272100; 山东出入境检验检疫局;
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2000年04期
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