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为确保生猪肉制品安全可靠，必须要在其流入市场前做好生猪屠宰检疫工作，这是保障食品安全的一种有效方式。该文从进入屠宰场前检疫、屠宰前检查与复检入手，分析生猪屠宰前检疫流程与检疫要点，从头部与体表、酮体、旋毛虫、脏器组织检查和复检入手，对屠宰后检疫流程与检疫要点进行分析。
生猪屠宰检疫流程与检疫要点
【摘 要】
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为确保生猪肉制品安全可靠，必须要在其流入市场前做好生猪屠宰检疫工作，这是保障食品安全的一种有效方式。该文从进入屠宰场前检疫、屠宰前检查与复检入手，分析生猪屠宰前检疫流
【机 构】
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重庆市忠县畜牧兽医服务中心任家站
【出 处】
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畜牧兽医科学（电子版）
【发表日期】
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2018年12期
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