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【起源与传播】莴苣,又称为唐生菜。从古文献、栽培史及野生种的分布来看,地中海沿岸（近东）为叶用莴苣的初生原产中心。据有关历史文献,莴苣大约在公元前4500年就被埃及人种植。其传入中国甚早,唐代孟诜所著《食疗本草》（700年）始有记录,所传播的路线大致是通过古时丝绸之路向东发展，传到我国北方，以后普及南方。