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天然虾青素具有很强的抗氧化功能,在三文鱼的养殖过程中起着重要的作用,因此存在有很大的商业和经济价值.作者综述了虾青素的应用、天然来源、生物合成机理和提取制备.
天然虾青素的应用和制备
【摘 要】
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天然虾青素具有很强的抗氧化功能,在三文鱼的养殖过程中起着重要的作用,因此存在有很大的商业和经济价值.作者综述了虾青素的应用、天然来源、生物合成机理和提取制备.
【机 构】
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华中师范大学化学系
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2002年3期
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