【摘 要】
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猪肉 要斜切,猪肉的肉质比较细,筋微小,如横切,炒熟后会变得凌乱散碎;如斜切,可使其不碎,吃起来也不会塞牙。 肥肉 可先将肥肉蘸些凉水,然后放在案板上,再一边切一边洒点凉
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猪肉 要斜切,猪肉的肉质比较细,筋微小,如横切,炒熟后会变得凌乱散碎;如斜切,可使其不碎,吃起来也不会塞牙。 肥肉 可先将肥肉蘸些凉水,然后放在案板上,再一边切一边洒点凉水。这样切肥
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