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全国乳制品订标组副组长、江苏省奶协副秘书长曾寿瀛教授，日前在宁通过媒体告诫奶业同仁：原奶采集“盲点”谁管？必须引起有关部门的重视。曾寿瀛说，酸奶质量是最能反映牛奶厂家的加工水平的。现在，南京持续35％左右的高温，其实正是乳品企业培养酸奶生产食用乳酸菌的温度，而七、八、九三个月也是业界公认的乳品生产“百日大难”期。