【摘 要】
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以黑曲霉（Aspergillus niger）为柚苷酶生产菌株,进行固态发酵生产柚苷酶.首先采用单因素实验对发酵培养基的固液比、氮源、无机盐及诱导底物柚皮粉的加入量进行初步优化,再通过
【机 构】
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安徽工程大学生物与化学工程学院,安徽工程大学微生物发酵安徽省工程研究中心
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划基金资助项目(201310363075)
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以黑曲霉（Aspergillus niger）为柚苷酶生产菌株,进行固态发酵生产柚苷酶.首先采用单因素实验对发酵培养基的固液比、氮源、无机盐及诱导底物柚皮粉的加入量进行初步优化,再通过正交试验确定了黑曲霉固态发酵产柚苷酶最优培养基的组成.实验结果表明:在500mL三角瓶中,麸皮与柚皮粉加入总质量为5.5g,其中,柚皮粉的加入量为2.0g,培养基固液比为1∶2.5,（NH4）2SO4加入量为0.5g,MgSO4加入量为0.03g.通过优化后的培养基进行固态发酵产柚苷酶的研究,发酵144h酶活达到最大为1248.0U/g,比优化前的基础培养基（377.6U/g）提高了2.3倍.
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