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本课题主要研究了大豆磷脂的酰化改性。选用适宜的酰化剂与磷脂反应，使脑磷脂游离胺基接上酰基，并加碱性试剂中和，以降低产品酸价。酰化改性后的磷脂乳化性能较原料磷脂有显著提高，其质量指标完全符合同类产品要求。
大豆磷脂改性的研究
【摘 要】
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本课题主要研究了大豆磷脂的酰化改性。选用适宜的酰化剂与磷脂反应，使脑磷脂游离胺基接上酰基，并加碱性试剂中和，以降低产品酸价。酰化改性后的磷脂乳化性能较原料磷脂有显著提
【出 处】
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吉林化工学院学报
【发表日期】
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1994年4期
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