不同洗糟方法对麦汁多酚含量的影响

来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Rqs_ToT

【摘要】

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多酚在啤酒酿造中是一类很重要的物质，含量过多，使啤酒口味粗糙，含量过少，则使啤酒口味淡薄，而且对啤酒的抗氧化能力及非生物稳定性都起着非常重要的作用。

【作者】

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【机构】

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华润雪花啤酒

【出处】

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啤酒科技

【发表日期】

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2009年10期

【关键词】

：

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