【摘 要】
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原料:鳝鱼250克、鸡蛋1个、干细豆粉30克、精盐4克、料酒10克、花椒面0.5克、味精0.3克、香料10克、熟菜油750克(实耗100克)。做法:1.鲜鳝鱼逐条剖腹,去内脏,冼净,晾干,与料
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原料:鳝鱼250克、鸡蛋1个、干细豆粉30克、精盐4克、料酒10克、花椒面0.5克、味精0.3克、香料10克、熟菜油750克(实耗100克)。做法:1.鲜鳝鱼逐条剖腹,去内脏,冼净,晾干,与料酒、精盐2.5克拌均匀,浸渍半小时。把鸡蛋与干细豆粉调
Raw materials: 250 grams of eel, 1 egg, 30 grams of fine dried bean powder, salt 4 grams, cooking wine 10 grams, 0.5 grams of pepper, MSG 0.3 grams, spices 10 grams, 750 grams of cooked vegetable oil (actual consumption 100 grams). Practices: 1. Fresh eel by Caesarean section, to viscera, Xian net, dry, and cooking wine, 2.5 grams of salt mix well, dipping half an hour. Spread the eggs and dried beans
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