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系统介绍了功能性低聚糖的结构、特性、生理功能、毒性、生产和分析检测，并展望了其发展前景。
功能性低聚糖研究进展
【摘 要】
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系统介绍了功能性低聚糖的结构、特性、生理功能、毒性、生产和分析检测，并展望了其发展前景。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,510641
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年9期
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