山东省生物食品经济发展规划

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【摘要】

：

1生物技术在食品工业中的应用和作用生物技术在食品工业中的应用已有几千年的历史,传统的生物技术在酿酒、酱菜、酱油、醋等产品的酿制过程,已被古人所应用,随着社会进步和科

【作者】

：

郭友武张毅

【机构】

：

山东省食品工业协会250011

【出处】

：

山东食品科技

【发表日期】

：

2003年9期

【关键词】

：

山东生物技术食品工业应用发展规划

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1生物技术在食品工业中的应用和作用生物技术在食品工业中的应用已有几千年的历史,传统的生物技术在酿酒、酱菜、酱油、醋等产品的酿制过程,已被古人所应用,随着社会进步和科学技术的发展,生物技术在食品工业(包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业)中已广泛应用,涉及到食品原料(育种、转基因)、加工工艺技术、贮存整个过程.

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