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以市售马铃薯淀粉为原料,制备了平均孔径为1.2 μm的微孔淀粉;制品中添加0.015％黄原胶得到加胶微孔淀粉.比较了维生素C、茶碱和牛血清白蛋白在3种淀粉上的吸附/释放动力学过程.结果表明,3种淀粉对3种药物的吸附均为物理吸附,氢键是主要的作用力;且吸附行为用准二级动力学模型拟合的效果最好.对于微孔淀粉载药微粒,模拟胃液中的释药行为均是一级和Peppas方程的拟合效果较好,在模拟肠液中则均是Higuchi和Peppas方程的拟合效果较好;且3种药物的释放都受扩散和溶蚀的共同作用影响.加胶微孔淀粉的吸附能力和缓释性能较微孔淀粉更优良.