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取体重60kg左右健康"杜长宁"三元杂交肥育猪60头,按饲养试验要求分成对照和试验2个处理组,饲喂相同的玉米-豆粕型日粮.其中对照组不添加羧酸吡啶铬,而试验组添加200 μg/kg羧酸吡啶铬.结果表明:①羧酸吡啶铬能明显改善肥育猪的胴体组成.与对照组相比,试验组胴体瘦肉率和眼肌面积分别提高了7.26%(P＜0.05)和7.09%(P＜0.05);脂肪率、板油重和平均背膘厚度分别降低了12.77%(P＜0.05)、11.68%(P＜0.05)和11.87%(P＜0.05);②羧酸吡啶铬使猪肉肌间脂肪含量降低了8.12%(P=0.06),而对猪肉中肌红蛋白和肌苷酸含量均未产生明显影响.