【摘 要】
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8月14日，“珮姐重慶火锅”上海第三家店（天钥桥直营店）正式开业迎客。这是她在上海继旗舰店、人民广场店后的又一精彩之笔。 “珮姐重庆火锅”传承于民国，自诞生之初，一直坚持纯粹的重庆味道。独到的坚守和用心，让其在重庆2万多家火锅企业中脱颖而出，荣居重庆火锅“排队王”，获得深圳、重庆、上海三地“大众点评热门榜总榜第一”“2020大众点评必吃榜”“重庆火锅百强争霸赛第一名”等多项荣誉。 2019年，
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8月14日，“珮姐重慶火锅”上海第三家店（天钥桥直营店）正式开业迎客。这是她在上海继旗舰店、人民广场店后的又一精彩之笔。
“珮姐重庆火锅”传承于民国，自诞生之初，一直坚持纯粹的重庆味道。独到的坚守和用心，让其在重庆2万多家火锅企业中脱颖而出，荣居重庆火锅“排队王”，获得深圳、重庆、上海三地“大众点评热门榜总榜第一”“2020大众点评必吃榜”“重庆火锅百强争霸赛第一名”等多项荣誉。
2019年，“珮姐重庆火锅”在上海开创了第一家门店，2年多来，创造了营业时长高达18 624小时、总排队数533 113桌、服务869 120位客人的傲人业绩。
山城经典原滋原味的重庆味道
作为上海的第三家直营店，“珮姐重庆火锅”整体店面设计和产品规划延续了低调复古的设计风格，以期为上海的美食爱好者呈现代表重庆的正宗老火锅气质。
走进店内，好似走在重庆的街头巷尾，耳熟能详的重庆地名贯穿其间，灯笼高高挂起，市井气十足。火锅特有的浓郁香辣气息从鼻腔钻入脑门，全身细胞瞬间被激活。
特色菜品溯源重庆街头风味
“珮姐重庆火锅”创始人颜冬生介绍说，老重庆吃火锅认准“底同火不同，汤通油不同”的九宫格，他坚持传承“重庆老火锅文化”精髓，用辣椒、花椒、牛油精心配比，兼具麻、辣、鲜、香、烫、嫩、甘、醇，且口味非常稳定，能持续涮几个小时味道不变。
这是“珮姐重庆火锅”安身立命的根本，也是与其他火锅的不同之处。即使走出重庆，进军上海、深圳，依然坚持口味不变，不会为了迎合当地消费者口味而进行调整。
迫不及待坐下，翻开菜单，都是没有尝试过的重庆街头风味菜品，比如屠场毛肚、贡菜丸子、卤凤爪、雪花肥牛、虾滑、小郡肝、巫山魔芋等。
为了让食客在任何一家店都能吃到同样的味道，“珮姐重庆火锅”坚持从重庆空运毛肚、鸭肠等招牌涮品，当日配送，口感脆嫩化渣，风味独特。
“贡菜丸子”这一招牌涮品也是女孩子的心头好，是将重庆特色贡菜揉打进丸子里，贡菜的爽脆与手工捶打过的五花肉的柔韧相结合，带来特别的口感体验，一经推出就大获好评，被选为“中国火锅菜品销售TOP20”。
珮姐重庆火锅（天钥桥直营店）地址：上海市天钥桥路323-5号
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