黑木耳发酵产物对HepG2细胞脂质代谢及糖代谢的影响

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fragile2001000
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目的:通过建立体外HepG2细胞脂肪累积模型及正常HepG2细胞模型评价不同分子质量黑木耳发酵产物对HepG2细胞脂质代谢及糖代谢的影响,揭示不同分子质量黑木耳发酵产物对细胞脂质代谢及糖代谢的调节作用及差异。方法:采用超滤法将黑木耳发酵上清液分为0~10,10~50,50~100,100~300 ku,以及>300 ku的分子质量,并通过恒温干燥获得黑木耳发酵产物。通过HepG2细胞脂肪累积模型及正常HepG2细胞模型,以噻唑兰染色吸光度(MTT值)、油红O染色、甘油三酯(TG)值、总胆固醇(TC)
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