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摘要：烹饪教学研究是提高烹饪专业教师素质的熔炉，是使烹饪专业教师从“教书匠”走向名师和专家学者的必经之路。烹饪教学研究的选题就在身边，研究的方法多种多样，研究的过程也有一定规律可循，其成果应当积极发表，广泛传播。
烹饪专业教师开展教学研究的实践与思考
【摘 要】
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摘要：烹饪教学研究是提高烹饪专业教师素质的熔炉，是使烹饪专业教师从“教书匠”走向名师和专家学者的必经之路。烹饪教学研究的选题就在身边，研究的方法多种多样，研究的过程也有
【机 构】
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河北师范大学旅游学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2013年1期
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