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答疑解惑
答疑解惑
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yanglch234
【摘 要】
:
问:酶制剂在食醋生产中的应用?答:醋是重要的调味品之一,自古以来深受人们喜爱。因为它不仅是色、香、味俱佳的营养食品,而且还具有增加食欲、帮助消化等保健作用。由于我国各地区
【作 者】
:
刘国信
【机 构】
:
山西省阳城县畜牧局
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2008年9期
【关键词】
:
食醋生产
营养食品
保健作用
饮食习惯
酶制剂
调味品
风味
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问:酶制剂在食醋生产中的应用?答:醋是重要的调味品之一,自古以来深受人们喜爱。因为它不仅是色、香、味俱佳的营养食品,而且还具有增加食欲、帮助消化等保健作用。由于我国各地区差异大、饮食习惯不同,故食醋的风味和制作方法也有差异。
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