【摘 要】
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“21世纪的食物”,是一项包括整个农业食物链的跨学科研究计划,于1997～2004年在瑞典实施.该研究所面临的挑战是为整个食物链中存在的不可持续的活动提出环境分析工具和解决方
【机 构】
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Department of Food Science,Swedish University of Agricultural Science是瑞典农业科学大学;瑞典农业大学土壤科学系;瑞典农业大学食品科
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“21世纪的食物”,是一项包括整个农业食物链的跨学科研究计划,于1997～2004年在瑞典实施.该研究所面临的挑战是为整个食物链中存在的不可持续的活动提出环境分析工具和解决方案.这需要科学家和食物链利益相关人紧密合作.本文提出了一整套以可持续食物生产为特征的目标方案.综合和系统分析是用来分析拟定变化的可持续性的主要工具.在本文中我们对“21世纪的食物”的概念进行概述,同时着重说明一些结论.例如,我们发现:就环境影响和产品质量而言,总体上来说,有机农业及其产品并不比常规的产品和方法优越.项目所采用的一些管理经验非常独特,这也是项目成功完成的重要原因,所以本文中我们对此也进行了总结.
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