【摘 要】
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甜甜的，酸酸的，清澈、透明，一挤、一嘬，那滋味、那感觉真好。果冻以其艳丽的包装、诱人的色彩、甜美的味道吸引了广大儿童和青少年。的确，这种用海藻胶为原料制成的胶类休闲食品，外
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甜甜的，酸酸的，清澈、透明，一挤、一嘬，那滋味、那感觉真好。果冻以其艳丽的包装、诱人的色彩、甜美的味道吸引了广大儿童和青少年。的确，这种用海藻胶为原料制成的胶类休闲食品，外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富，自从上世纪90年代初进入中国市场以来，很快便受到广大消费者特别是少年儿童的喜爱。目前，随着这一产业的不断升温，全国生产果冻的企业已经有数百家，
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