几种珍稀食用菌的开发及栽培技术

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珍稀食用菌因其经济价值较高,因此在一些沿海及内地已形成商业化栽培,并在栽培技术上取得一定的水平。如福建三明真菌研究所,经过几年的研究,栽培技术较成熟,取得较好的经济效益。根据联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的要求,食品资源的开发应符合"天然、营养、保健"的原则,即在开发食用菌品种时,必须注意作为新食品来源的珍稀食用菌,应具备三种功能:第一,嗜好功能,色、香、味俱佳,无任何毒副作用;第二,营养功能,提供维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、矿
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