亚硒酸钠对短乳杆菌CGMCC 6683细胞膜的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jchangmafco

【摘要】

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研究了1株高富硒率乳酸菌短乳杆菌(Lactobacillus brevis)CGMCC 6683在降解Na 2SeO 3过程中的生长情况。结果显示,短乳杆菌在含有Na 2SeO 3的培养基中生长24 h后,生物量由10

【作者】

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林官根张紫薇党芳芳满朝新姜毓君

【机构】

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东北农业大学食品学院

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2018年10期

【关键词】

：

短乳杆菌CGMCC 6683 膜损伤氧化应激实时荧光定量聚合酶链式反应

【基金项目】

：

国家高层次人才特殊支持计划(810098)

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研究了1株高富硒率乳酸菌短乳杆菌(Lactobacillus brevis)CGMCC 6683在降解Na 2SeO 3过程中的生长情况。结果显示,短乳杆菌在含有Na 2SeO 3的培养基中生长24 h后,生物量由10 8 CFU/mL最多下降至10 4 CFU/mL,菌体富硒后其膜表面形态发生变化甚至产生破损。实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time quantitative polymerase chain reaction,qRT-PCR)结果显示,编码甲硫氨酸亚砜还原酶以及硫氧还蛋白还原酶的

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