【摘 要】
：
为研究紫薯色素的变色范围和吸收光谱特性,以郑州市市售紫薯为样品,在优选的条件下提取其色素,以电位滴定法和吸光光度法进行测定。结果表明,紫薯色素在酸性溶液中,吸收光谱
【机 构】
：
郑州科技学院食品科学与工程学院,河南农业大学食品科学技术学院,江南大学食品科学与工程学院
【基金项目】
：
郑州市科技局新兴产业研究与开发基金项目(153PXXCY186)
论文部分内容阅读
为研究紫薯色素的变色范围和吸收光谱特性,以郑州市市售紫薯为样品,在优选的条件下提取其色素,以电位滴定法和吸光光度法进行测定。结果表明,紫薯色素在酸性溶液中,吸收光谱的波峰在530 nm左右,在碱性溶液中,波峰为600~620 nm;在强碱性溶液中波峰消失。紫薯色素的变色范围为7.3~7.8,只有0.5个pH单位,变色极其敏锐,可作为一种天然的酸碱指示剂和安全的食品着色剂,在食品工业中加以应用。
其他文献
<正>俞平伯先生在他的《唐宋词选释.前言》中说:"词的发展本有两条路线:一、广而且深(广深);二、深而不广(狭深)。"词最初产生于民间,后被文人所利用来创作出他们的文艺作品
从认知角度对隐喻的研究是对修辞领域隐喻研究思路的突破,Lakoff&Johnson(1980,1999)、Lakoff(1987)对隐喻的研究掀起了语言认知研究的高潮。本文以认知语言学为视角,以方位
“互联网+”概念仅提出五年就已深入人心，“互联网+人力资源管理”也得到国内政企学界的承认和积极发展。“互联网+”和大数据技术为招聘活动带来信息发布快速廉价、候选人来
《红楼梦》中林黛玉是一个具有浓郁诗人气质,以诗人的方式生活着的理想存在。她具有丰富而独具魅力的精神世界和悲剧性格,也正是其性格悲剧导致了其命运的悲剧。这个浪漫而具
1985年以来,安徽省淮南市博物馆在文物普查中陆续征集到一批出土的陶瓷器,其中多数为隋唐时期寿州窑产品,现从中精选7件介绍如下。青釉四系盘口壶1件。盘口,束颈,溜肩,长鼓
运用仿真软件系统进行数控课程教学,解决教育资源不足、教学短缺、学生操作机会少等问题。将理论知识与实际操作进行有机结合的新型教学方法,可以帮助学生更加便捷地理解数控
通过研究选取预测的有害生物连片发生面积、可能造成的林木直接经济损失来确定林业有害生物预警等级,并将其划分为四级：特大等级（Ⅰ级,红色预警信号）,重大等级（Ⅱ级,橙色预警信号
知识经济时代的人才是最具竞争力的因素,也是单位核心竞争力所在。招聘是获得人才的有效路径,更是单位获得竞争优势工作当中不可缺少的环节。人才招聘的成效甚至在很大程度上
美国著名教育心理学家布鲁纳是公认的现代发现学习的倡导者。他认为，对于教学而言，作为结果的知识固然重要，但更重要的是获得知识的过程，是学生是否进行充分的智力活动，是否通过自
目的:研究家属参与健康教育对脑卒中患者康复依从性的影响。方法:选择2014年1月-2014年6月本院接受治疗的100例脑卒中患者作为研究对象,按随机数字表法分为研究组和对照组,每