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小麦叶片蛋白水解酶最适pH为5．0左右；最适温度：扬麦五号品种为50℃，野生一粒为45℃。碘乙酸、苯甲基磺酰氟明显抑制蛋白水解酶活力，前者大于后者；而半胱氨酸明显激活其活性。对小麦老化叶片起主要作用的是巯基类蛋白水解酶，丝氨酸蛋白酶也起一定作用。
小麦老化叶片蛋白水解酶的某些生化特性的研究（简报）
【摘 要】
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小麦叶片蛋白水解酶最适pH为5．0左右；最适温度：扬麦五号品种为50℃，野生一粒为45℃。碘乙酸、苯甲基磺酰氟明显抑制蛋白水解酶活力，前者大于后者；而半胱氨酸明显激活其活性。对小麦老化叶片起主要作用的是巯基类蛋白水解酶，丝氨酸蛋白酶也起一定作用。
【机 构】
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南京农业大学基础科学学院,复旦大学生命科学学院
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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1997年05期
【基金项目】
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国家攀登计划资助
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