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4月5日
牛奶做成扇子卖 “云南十八怪,牛奶当成片片卖。”这句话里说的就是乳扇。白族人家多数都养着奶牛,除了出售鲜奶,一部分就用来制作成乳扇。乳扇就是先在锅内加入酸浆用火加温,然后倒入牛奶不停地搅拌,待牛奶变成丝状凝块时捞出,用筷子将抻成像扇子一样的薄片绕在架子上晾干。酸浆是由乌梅、酸木瓜、水经过发酵而成。晒干的乳扇在市场上卖30元1公斤。它可以直接在火上烤着吃,也可以切成丝用牛奶泡着吃。乳扇味道香甜、营养丰富,加工成真空包装后就解决了鲜奶不能长期储藏和不易运输的难题。现在无论是大理本地人还是外地的游客,都对乳扇喜爱有加。大理乳牛养殖发展迅速,养殖户们通过制作乳扇实现了鲜奶的加工转化,并成为家庭收入的重要补充。(联系电话:0872-2122618)
4月6日
孔雀低价也赚钱 孔雀肉的营养价值高、肉味鲜美,在古代,只有地位显赫的王侯将相才有机会享用。孔雀肉稀有,每公斤的价格曾达到300多元的纪录,尽管近几年价格走低,但也还是保持在100多元1公斤。可是在江西南昌,孔雀肉居然降到80元1公斤,难道这还有钱可赚吗?原来,当地的孔雀是养殖户们驯养而来。一只孔雀的养殖周期是5~6个月,饲料成分和土鸡差不多,如玉米、豆粕、鱼粉、麦麸之类的,一只成年孔雀一天只吃100克饲料,料肉比是3∶1,长到1公斤重时饲料成本大约只需6元钱。规模化养殖是降价的前提,过去困扰规模化养殖最大的难题是孔雀的产蛋量低。过去孔雀的年产蛋量只有30枚左右,现在通过养殖技术的提高及品种的不断改良,孔雀的年产蛋量已经翻了1倍多。孔雀可以用于观赏,一架蓝孔雀标本的市场价格是5000元,白孔雀标本价格还要贵上1倍;孔雀蛋可以用于食用;自然脱落的羽毛可以用来制作高档工艺品。孔雀多方位的开发利用,给养殖户增添了不少的利润。(联系电话:0791-5141925,5141926)
4月7日
以奇为贵的银猴 银猴茶是在上个世纪80年代,浙江松阳在福云品种芽叶的基础上通过改进完善选育出的新品种。因为它的全身都披满了银毫,冲泡的时候,会随着水珠上下翻滚,就像生动活泼的小猴子一样,所以人们就叫它银猴。除了名字特别,松阳银猴茶的外形也奇特,它的叶片壮实卷曲多毫,色泽翠润,汤色绿明。银猴茶本身奇特的栗香味,很容易让它在众多绿茶当中脱颖而出。松阳银猴还有一个特点就是上市早,从清明开采到谷雨结束,这个时间段,正好占了很少有新鲜绿茶上市的优势,而且银猴茶多为当天采摘、当天炒制、当天销售,新鲜出炉。开采早,采得嫩,是银猴茶的采制特点。松阳地处浙江西南,群山环绕,云雾缭绕,得天独厚的生态环境为造就银猴茶的品质提供了先决条件。松阳银猴茶靠奇特的外形和品质取胜,茶产业已成为当地富民强县的支柱产业。(联系电话:0578-8943546,8943548)
不一样的鲫鱼 鲫鱼是一种适应性强的经济鱼类,目前在市场上常见的鲫鱼多为0.25公斤以上,超过0.75公斤的鲫鱼极为少见,而在湖南省常德市,却有1公斤多重的大鲫鱼,这种大鲫鱼是怎么养出来的呢?西毛里湖生态渔场是常德市养殖规模最大、产量最高、鲫鱼养殖经验最为丰富的渔场之一,该渔场利用网箱来养殖鲫鱼。网箱不仅可以合理调节鲫鱼生长环境,使鲫鱼快速生长,还有节省饲料、易于捕捞等优点。不过,光凭网箱方法来养殖鲫鱼是达不到1公斤以上的,这还与鲫鱼的品种有关。当地养殖的鲫鱼品种叫做洞庭青鲫,它是洞庭湖土生土长的原种鲫鱼,也是当地典型的土鱼品种。与其他鲫鱼相比,它颜色发青、头尖、眼小、体黑、背高、胸鳍和尾柄较短;生长速度快,是其他鲫鱼品种的2~3倍,不到3年就能长到1公斤以上;口感细腻,味道鲜美。由于洞庭青鲫的市场一直看好,养殖户的积极性也不断提高,自从2005年推广养殖以来,目前仅在常德市年创产值已经达到1000万元以上。(联系电话:0736-7562788,7562633)
4月8日
“花”样翻新吃山茶 普通的油茶树花,白瓣黄蕊,可观赏性并不强。但是通过嫁接,以废弃的油茶树为砧木培育出品种名贵的茶花树后,其身价能提升到上万元。像这样的茶花树在安徽黄山已育成近万株,吸引了各地的游客。这种能食用的山茶花品种叫莫塔教授品种,它是单瓣花朵,个头小,做起菜来便于处理。新鲜茶花在采摘后要经过冲洗,在水中浸泡3~4小时以减弱茶碱的味道。山茶花无毒,有清热养心、清血凉血的功效,在我国南方和台湾等地,已经开发出不少山茶花的甜点。在黄山,用茶花配上当地的特色土菜,使菜肴身价提升不少,一桌茶花宴就能卖到两三百元的价格。不仅山茶花能吃,山茶油也是当地日常食用的油品。山茶油素有“中国橄榄油”的美誉,它能改善人体血液循环,促进消化。所以也成为外地游客青睐的特色产品。用嫁接到废弃油茶树上的山茶花吸引游客,变着花样做出上百元的“茶花宴”,再通过茶花的带动促进茶油的消费。当地充分利用667公顷(万亩)山茶树资源创出了综合效益。(联系电话:13085593777)
爱生气的鱼身价高 在江苏扬中市,有一种鱼非常爱生气,而且“脾气”越大的卖价越高,它就是河豚。它又名气泡鱼、辣头鱼,在我国一共有30多个品种,最常见的就是东方暗纹河豚。通常,河豚受到攻击、惊吓,或者到了陌生不适应的环境,它就会鼓起肚子,做出一种高度戒备的状态,这种紧张的身体状态就像发脾气一样。根据河豚“脾气”的大小,价格也相差很大。“脾气”大的,只需要轻轻碰它一下,它的肚子就会胀得鼓鼓的,持续半个小时以上,甚至于能自己鼓死,这种河豚能卖到1500元1公斤;“脾气”小的,要使劲碰它它的肚子才会鼓,而且不到2分钟就瘪了,这种河豚在市场上只能卖到58元1公斤。
河豚自古是美味,但河豚毒又是一种致命毒素,所以人们千百年来吃河豚一直是小心谨慎。为了确保安全,烧河豚的时间有严格要求,普通人最好不要自己尝试,应由专业的厨师来掌勺。如今,扬中已经成为全国最大的河豚养殖地和交易集散地,消费方式上除了传统的红烧河豚、清炖河豚以外,还有日式的河豚火锅等,在满足消费者多种需要的同时,也给当地带来了不错的收益,年总产值在4.5亿元左右。(联系电话:0511-88359884)
身价高的黑牛 鲁西黄牛是一个地方优良品种,属役用和肉用兼用型牛。它的抗病能力和适应能力很强。日本黑牛是世界公认的品质最优秀的良种肉牛之一,它肉质上乘、肌间脂肪含量高。这两种基因优良的牛杂交后,育出的后代小黑牛不仅体重增加、体格变大,产肉率达到60%,而且肉的品质大大提升。人性化、规范化的养牛方式,能让小黑牛的身体达到最佳的状态,育肥效果更加明显,牛肉中的脂肪分布更加均匀,肉质也更细腻、柔嫩,使黑牛的身价更高。这身价高的黑牛不仅给养殖户们带来了好收益,也给加工者们带来了丰厚的利润。黑牛主要销往当地高档的餐馆、酒店,受到了消费者的肯定和欢迎。这种身价高的黑牛在山东省高青县每年可繁育3万多头,育肥出栏1万多头。虽然它们的身价高,但目前大多数牛肉主要以高档消费为主,市场需求量有限。所以在进行养殖、育肥前要充分做好市场调查和深入了解营销状况,不宜盲目进行养殖。(联系方式:0533-6769710)
4月13日
药食两用的茯苓 茯苓是一种药食两用的真菌,喜欢温暖和干燥的环境,一般都生长在海拔500~800米以上的马尾松或者赤松的树根上。它在生长的过程中要吸收大量营养,所以砍伐后的松树根最适合它生长。茯苓是种菌类,要通过人工繁殖菌种,再栽种到松树兜上。据药书上记载,茯苓性温,味淡,入药后具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究也发现:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保护肝脏作用。由于茯苓的种植成本不高,加工手法也不难,所以农户们的收益也不低。普通茯苓5元左右1公斤,经过加工分类后,能卖到20元左右1公斤。在湖南省靖州县茯苓的种植和加工分类已经形成了产业链,农户们从事种植环节,而加工分类以及销售环节有专门的市场。为了满足不同客户的需求,这里的茯苓通常会加工成几种不同的规格和形状,在靖州县有一整条街都在加工和销售茯苓的半成品。
通江银耳 银耳,原产于我国,也叫白木耳或雪耳。《本草纲目》中记载:银耳性平,味甘、淡,无毒。现代医学证明,银耳有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等功效。四川省的通江县被称为中国银耳之乡。在通江,当地采用段木与袋栽两种不同方式来栽培银耳。利用段木栽培方式长出仿野生的银耳,叫做段木银耳。段木银耳主要用于药用食疗,袋栽银耳适用于消费者的日常需求,如炒菜、凉拌等。二者功能不同、价格不同,却都成为消费者离不开的美味佳肴。
漂亮的竹荪 竹荪也叫做雪裙仙子,底部有一个粉红色菌托的竹荪,也叫“红托竹荪”,它是贵州省织金县最有名的特产。新鲜的竹荪比较脆嫩,容易折断,不便于运输,所以产地以外的消费者见到的大都是干竹荪。鲜竹荪采摘下来后,首先要去掉菌托和菌盖,然后就可以进行晾晒或烘干了。晒干后的竹荪按每公斤500元计算,一包竹荪就可以卖上万元。通过人工种植竹荪,织金县的农户们获得了不少收益。据测定,干竹荪中含有大约20%的蛋白质及19种人体必需的氨基酸,其中谷氨酸含量达1.7%,而谷氨酸是味精的主要成分,这也是竹荪味道鲜美的原因之一。在过去,竹荪是皇家的贡品,而如今,竹荪则常被用作国宴。如今的织金已经成为全国闻名的竹荪之乡,人工种植竹荪已经形成了完整的产业链,年产值将近2亿元。
4月14日
金黄的收获 黄芪的根茎是著名中药材,具有很好的温补作用。凡是中医认为“气虚”、“气血不足”、“中气下陷”的症状,都可用黄芪温补。黄芪耐干旱,喜阳光,喜欢在土层深厚、质地疏松的土壤中生长。陕北子洲县地处黄土高原,这里的气候和土壤非常适合黄芪生长。黄芪在生长过程中,除了每年除一次草外,不需要更多管理。自由生长了四年的黄芪,主根直径能达到1~2厘米,长度在1米以上。经检测,子洲黄芪富含多种氨基酸、微量元素、有机酸、多糖等对人体有益的成分。特别是黄芪皂苷的含量较高,有助于人体提高免疫力、延缓衰老、促进骨髓造血机能和改善肾功能。除了切片入药,黄芪还可以制成饮料或袋泡茶。
(查询以上节目信息可拨打本刊电话:0791-6615241或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话:010-82101760)
牛奶做成扇子卖 “云南十八怪,牛奶当成片片卖。”这句话里说的就是乳扇。白族人家多数都养着奶牛,除了出售鲜奶,一部分就用来制作成乳扇。乳扇就是先在锅内加入酸浆用火加温,然后倒入牛奶不停地搅拌,待牛奶变成丝状凝块时捞出,用筷子将抻成像扇子一样的薄片绕在架子上晾干。酸浆是由乌梅、酸木瓜、水经过发酵而成。晒干的乳扇在市场上卖30元1公斤。它可以直接在火上烤着吃,也可以切成丝用牛奶泡着吃。乳扇味道香甜、营养丰富,加工成真空包装后就解决了鲜奶不能长期储藏和不易运输的难题。现在无论是大理本地人还是外地的游客,都对乳扇喜爱有加。大理乳牛养殖发展迅速,养殖户们通过制作乳扇实现了鲜奶的加工转化,并成为家庭收入的重要补充。(联系电话:0872-2122618)
4月6日
孔雀低价也赚钱 孔雀肉的营养价值高、肉味鲜美,在古代,只有地位显赫的王侯将相才有机会享用。孔雀肉稀有,每公斤的价格曾达到300多元的纪录,尽管近几年价格走低,但也还是保持在100多元1公斤。可是在江西南昌,孔雀肉居然降到80元1公斤,难道这还有钱可赚吗?原来,当地的孔雀是养殖户们驯养而来。一只孔雀的养殖周期是5~6个月,饲料成分和土鸡差不多,如玉米、豆粕、鱼粉、麦麸之类的,一只成年孔雀一天只吃100克饲料,料肉比是3∶1,长到1公斤重时饲料成本大约只需6元钱。规模化养殖是降价的前提,过去困扰规模化养殖最大的难题是孔雀的产蛋量低。过去孔雀的年产蛋量只有30枚左右,现在通过养殖技术的提高及品种的不断改良,孔雀的年产蛋量已经翻了1倍多。孔雀可以用于观赏,一架蓝孔雀标本的市场价格是5000元,白孔雀标本价格还要贵上1倍;孔雀蛋可以用于食用;自然脱落的羽毛可以用来制作高档工艺品。孔雀多方位的开发利用,给养殖户增添了不少的利润。(联系电话:0791-5141925,5141926)
4月7日
以奇为贵的银猴 银猴茶是在上个世纪80年代,浙江松阳在福云品种芽叶的基础上通过改进完善选育出的新品种。因为它的全身都披满了银毫,冲泡的时候,会随着水珠上下翻滚,就像生动活泼的小猴子一样,所以人们就叫它银猴。除了名字特别,松阳银猴茶的外形也奇特,它的叶片壮实卷曲多毫,色泽翠润,汤色绿明。银猴茶本身奇特的栗香味,很容易让它在众多绿茶当中脱颖而出。松阳银猴还有一个特点就是上市早,从清明开采到谷雨结束,这个时间段,正好占了很少有新鲜绿茶上市的优势,而且银猴茶多为当天采摘、当天炒制、当天销售,新鲜出炉。开采早,采得嫩,是银猴茶的采制特点。松阳地处浙江西南,群山环绕,云雾缭绕,得天独厚的生态环境为造就银猴茶的品质提供了先决条件。松阳银猴茶靠奇特的外形和品质取胜,茶产业已成为当地富民强县的支柱产业。(联系电话:0578-8943546,8943548)
不一样的鲫鱼 鲫鱼是一种适应性强的经济鱼类,目前在市场上常见的鲫鱼多为0.25公斤以上,超过0.75公斤的鲫鱼极为少见,而在湖南省常德市,却有1公斤多重的大鲫鱼,这种大鲫鱼是怎么养出来的呢?西毛里湖生态渔场是常德市养殖规模最大、产量最高、鲫鱼养殖经验最为丰富的渔场之一,该渔场利用网箱来养殖鲫鱼。网箱不仅可以合理调节鲫鱼生长环境,使鲫鱼快速生长,还有节省饲料、易于捕捞等优点。不过,光凭网箱方法来养殖鲫鱼是达不到1公斤以上的,这还与鲫鱼的品种有关。当地养殖的鲫鱼品种叫做洞庭青鲫,它是洞庭湖土生土长的原种鲫鱼,也是当地典型的土鱼品种。与其他鲫鱼相比,它颜色发青、头尖、眼小、体黑、背高、胸鳍和尾柄较短;生长速度快,是其他鲫鱼品种的2~3倍,不到3年就能长到1公斤以上;口感细腻,味道鲜美。由于洞庭青鲫的市场一直看好,养殖户的积极性也不断提高,自从2005年推广养殖以来,目前仅在常德市年创产值已经达到1000万元以上。(联系电话:0736-7562788,7562633)
4月8日
“花”样翻新吃山茶 普通的油茶树花,白瓣黄蕊,可观赏性并不强。但是通过嫁接,以废弃的油茶树为砧木培育出品种名贵的茶花树后,其身价能提升到上万元。像这样的茶花树在安徽黄山已育成近万株,吸引了各地的游客。这种能食用的山茶花品种叫莫塔教授品种,它是单瓣花朵,个头小,做起菜来便于处理。新鲜茶花在采摘后要经过冲洗,在水中浸泡3~4小时以减弱茶碱的味道。山茶花无毒,有清热养心、清血凉血的功效,在我国南方和台湾等地,已经开发出不少山茶花的甜点。在黄山,用茶花配上当地的特色土菜,使菜肴身价提升不少,一桌茶花宴就能卖到两三百元的价格。不仅山茶花能吃,山茶油也是当地日常食用的油品。山茶油素有“中国橄榄油”的美誉,它能改善人体血液循环,促进消化。所以也成为外地游客青睐的特色产品。用嫁接到废弃油茶树上的山茶花吸引游客,变着花样做出上百元的“茶花宴”,再通过茶花的带动促进茶油的消费。当地充分利用667公顷(万亩)山茶树资源创出了综合效益。(联系电话:13085593777)
爱生气的鱼身价高 在江苏扬中市,有一种鱼非常爱生气,而且“脾气”越大的卖价越高,它就是河豚。它又名气泡鱼、辣头鱼,在我国一共有30多个品种,最常见的就是东方暗纹河豚。通常,河豚受到攻击、惊吓,或者到了陌生不适应的环境,它就会鼓起肚子,做出一种高度戒备的状态,这种紧张的身体状态就像发脾气一样。根据河豚“脾气”的大小,价格也相差很大。“脾气”大的,只需要轻轻碰它一下,它的肚子就会胀得鼓鼓的,持续半个小时以上,甚至于能自己鼓死,这种河豚能卖到1500元1公斤;“脾气”小的,要使劲碰它它的肚子才会鼓,而且不到2分钟就瘪了,这种河豚在市场上只能卖到58元1公斤。
河豚自古是美味,但河豚毒又是一种致命毒素,所以人们千百年来吃河豚一直是小心谨慎。为了确保安全,烧河豚的时间有严格要求,普通人最好不要自己尝试,应由专业的厨师来掌勺。如今,扬中已经成为全国最大的河豚养殖地和交易集散地,消费方式上除了传统的红烧河豚、清炖河豚以外,还有日式的河豚火锅等,在满足消费者多种需要的同时,也给当地带来了不错的收益,年总产值在4.5亿元左右。(联系电话:0511-88359884)
身价高的黑牛 鲁西黄牛是一个地方优良品种,属役用和肉用兼用型牛。它的抗病能力和适应能力很强。日本黑牛是世界公认的品质最优秀的良种肉牛之一,它肉质上乘、肌间脂肪含量高。这两种基因优良的牛杂交后,育出的后代小黑牛不仅体重增加、体格变大,产肉率达到60%,而且肉的品质大大提升。人性化、规范化的养牛方式,能让小黑牛的身体达到最佳的状态,育肥效果更加明显,牛肉中的脂肪分布更加均匀,肉质也更细腻、柔嫩,使黑牛的身价更高。这身价高的黑牛不仅给养殖户们带来了好收益,也给加工者们带来了丰厚的利润。黑牛主要销往当地高档的餐馆、酒店,受到了消费者的肯定和欢迎。这种身价高的黑牛在山东省高青县每年可繁育3万多头,育肥出栏1万多头。虽然它们的身价高,但目前大多数牛肉主要以高档消费为主,市场需求量有限。所以在进行养殖、育肥前要充分做好市场调查和深入了解营销状况,不宜盲目进行养殖。(联系方式:0533-6769710)
4月13日
药食两用的茯苓 茯苓是一种药食两用的真菌,喜欢温暖和干燥的环境,一般都生长在海拔500~800米以上的马尾松或者赤松的树根上。它在生长的过程中要吸收大量营养,所以砍伐后的松树根最适合它生长。茯苓是种菌类,要通过人工繁殖菌种,再栽种到松树兜上。据药书上记载,茯苓性温,味淡,入药后具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究也发现:茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保护肝脏作用。由于茯苓的种植成本不高,加工手法也不难,所以农户们的收益也不低。普通茯苓5元左右1公斤,经过加工分类后,能卖到20元左右1公斤。在湖南省靖州县茯苓的种植和加工分类已经形成了产业链,农户们从事种植环节,而加工分类以及销售环节有专门的市场。为了满足不同客户的需求,这里的茯苓通常会加工成几种不同的规格和形状,在靖州县有一整条街都在加工和销售茯苓的半成品。
通江银耳 银耳,原产于我国,也叫白木耳或雪耳。《本草纲目》中记载:银耳性平,味甘、淡,无毒。现代医学证明,银耳有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等功效。四川省的通江县被称为中国银耳之乡。在通江,当地采用段木与袋栽两种不同方式来栽培银耳。利用段木栽培方式长出仿野生的银耳,叫做段木银耳。段木银耳主要用于药用食疗,袋栽银耳适用于消费者的日常需求,如炒菜、凉拌等。二者功能不同、价格不同,却都成为消费者离不开的美味佳肴。
漂亮的竹荪 竹荪也叫做雪裙仙子,底部有一个粉红色菌托的竹荪,也叫“红托竹荪”,它是贵州省织金县最有名的特产。新鲜的竹荪比较脆嫩,容易折断,不便于运输,所以产地以外的消费者见到的大都是干竹荪。鲜竹荪采摘下来后,首先要去掉菌托和菌盖,然后就可以进行晾晒或烘干了。晒干后的竹荪按每公斤500元计算,一包竹荪就可以卖上万元。通过人工种植竹荪,织金县的农户们获得了不少收益。据测定,干竹荪中含有大约20%的蛋白质及19种人体必需的氨基酸,其中谷氨酸含量达1.7%,而谷氨酸是味精的主要成分,这也是竹荪味道鲜美的原因之一。在过去,竹荪是皇家的贡品,而如今,竹荪则常被用作国宴。如今的织金已经成为全国闻名的竹荪之乡,人工种植竹荪已经形成了完整的产业链,年产值将近2亿元。
4月14日
金黄的收获 黄芪的根茎是著名中药材,具有很好的温补作用。凡是中医认为“气虚”、“气血不足”、“中气下陷”的症状,都可用黄芪温补。黄芪耐干旱,喜阳光,喜欢在土层深厚、质地疏松的土壤中生长。陕北子洲县地处黄土高原,这里的气候和土壤非常适合黄芪生长。黄芪在生长过程中,除了每年除一次草外,不需要更多管理。自由生长了四年的黄芪,主根直径能达到1~2厘米,长度在1米以上。经检测,子洲黄芪富含多种氨基酸、微量元素、有机酸、多糖等对人体有益的成分。特别是黄芪皂苷的含量较高,有助于人体提高免疫力、延缓衰老、促进骨髓造血机能和改善肾功能。除了切片入药,黄芪还可以制成饮料或袋泡茶。
(查询以上节目信息可拨打本刊电话:0791-6615241或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话:010-82101760)