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通过全麦粉和等级小麦粉营养成分的对比,提出全麦粉生产的必要性,对全麦粉的性质和生产工艺进行了分析研究,并设计了全麦粉的生产工艺流程。
全麦粉营养价值及生产工艺探讨
【摘 要】
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通过全麦粉和等级小麦粉营养成分的对比,提出全麦粉生产的必要性,对全麦粉的性质和生产工艺进行了分析研究,并设计了全麦粉的生产工艺流程。
【机 构】
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山西省长治市质量技术监督检验测试所
【出 处】
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大众标准化
【发表日期】
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2010年S1期
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