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以文冠果籽为原料，研究了微波辅助提取文冠果籽油的工艺条件，通过单因素试验和正交试验，探讨了溶剂种类、微波功率、提取时间、温度、料液比对文冠果籽油提取率的影响；并采用气相色谱一质谱联用方法分析了文冠果籽油的组成。结果表明：最佳提取剂为石油醚（沸程60～90℃，最佳料液比1：16（g：mL）、提取时间20min、提取温度85℃、微波功率100W；文冠果籽油的主要组成成分为亚油酸、油酸、棕榈酸、二十二烯酸、11-二十烯酸、硬脂酸、二十四碳烯酸等。采用微波辅助提取时间短，效率高，微波萃取是一种高效省时的文冠果籽油