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番茄红素是生活中常见的一种色素，因其具有突出的抗氧化特性和生理功能而被广泛的用于食品加工、药品生产、化妆品生产等多种领域。本文对番茄红素的理化性质、生理功能、提取方法和分析方法作了简要的综述，并对其提出了展望。
浅析类胡萝卜素中番茄红素的研究与应用
【摘 要】
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番茄红素是生活中常见的一种色素，因其具有突出的抗氧化特性和生理功能而被广泛的用于食品加工、药品生产、化妆品生产等多种领域。本文对番茄红素的理化性质、生理功能、提取
【机 构】
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佳木斯大学药学院,佳木斯市中医医院
【出 处】
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现代科学仪器
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（21346006）,黑龙江省自然科学基金项目（B2017015）,黑龙江省教育科学“十二五”规划重点项目（GBB1212070）,佳木斯大学国家培育项目（JMSUJCGP2016-003）.
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