酪蛋白酶解产物对小鼠自然杀伤细胞杀伤效应的影响

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【摘要】

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以BALB/c小鼠脾细胞为效应细胞,SP20瘤细胞为靶细胞,采用乳酸脱氢酶释放法测定不同水解度及不同截留分子量范围酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP20瘤细胞活性的影响.结果发现酪

【作者】

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毛学英南庆贤李莹辉宋锦平钟萍

【机构】

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北京大学环境学院环境工程系,中国农业大学食品科学与营养工程学院,航天医学工程研究所13室

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2004年9期

【关键词】

：

酪蛋白酶解产物杀伤效应乳酸脱氢酶释放法测定细胞毒性自然杀伤细胞免疫调节 casein enzymatic hydrolysatesdegree of

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以BALB/c小鼠脾细胞为效应细胞,SP20瘤细胞为靶细胞,采用乳酸脱氢酶释放法测定不同水解度及不同截留分子量范围酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP20瘤细胞活性的影响.结果发现酪蛋白酶解产物对NK细胞杀伤SP20瘤细胞的活性有一定影响,水解度为18.54%和24.02%的酶解产物较水解度为9.74%的酶解产物的作用效果显著(p＜0.05),活性组分的分子量小于3 000Da.

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