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绿菜花又名青菜花、嫩茎花、椰菜等。绿菜花食用部分一为绿色花球（包括肥嫩的丰轴，肉质花梗及其未充分发育的花蕾）可烧煮、可爆炒，还可制冷碟，做泡菜或西餐等，其质地柔嫩，营养丰富。风味佳美。具体技术措施如下：
绿菜花夏种秋收效益高
【摘 要】
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绿菜花又名青菜花、嫩茎花、椰菜等。绿菜花食用部分一为绿色花球（包括肥嫩的丰轴，肉质花梗及其未充分发育的花蕾）可烧煮、可爆炒，还可制冷碟，做泡菜或西餐等，其质地柔嫩，营养丰富。
【机 构】
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四川
【出 处】
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小康生活
【发表日期】
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2006年6期
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