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摘要：蘘荷是一种近几年来渐受人们喜爱的特色蔬菜，其市场经济效益较高。在传统的露地栽培条件下，蘘荷的生长期长，采收上市晚，产量低，效益低，因而研发大棚栽培是蘘荷增产增收及提高品质的主要技术措施。夏季的遮光降温处理是大棚栽培的关键措施之一，研究利用栽培丝瓜形成的天然遮阳网使棚内温度降低，从而保证蘘荷的正常生长，形成了新式的立体栽培模式，探讨了该栽培模式的茬口安排、栽培技术及产量和经济效益，以期为生产上推广应用蘘荷大棚栽培提供技术支撑。
关键词：蘘荷；丝瓜；温室栽培；立体栽培
中图分类号： S642.404文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）06-0181-02
收稿日期：2013-09-22
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（12）3002）]。
作者简介：高文瑞（1980—），女，山西太谷人，博士，副研究员，主要从事设施蔬菜栽培技术研究。E-mail：gaowr1225@126.com。
通信作者：徐刚，男，江苏东台人，博士，研究员，主要从事蔬菜设施栽培技术及相关栽培生理等研究。E-mail：xugang90@163.com。蘘荷[Zingiber mioga （Thunb.）Rosc.]属姜科姜属，其嫩芽、花轴、地下茎均可食用，主要食用部分为花轴。由于具有多种功能，蘘荷的需求量大、经济效益高，主要表现在以下几方面：（1）食用功能，蘘荷含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等，属于典型的特色绿色蔬菜品种；（2）药用功能，蘘荷富含a-蒎烯、b-蒎烯、b-水芹烯等多种药用成分；（3）提炼色素，蘘荷的花穗可以提炼食用色素；（4）其他用途，蘘荷的茎叶部分是牲畜的好饲料。蘘荷的经济价值较高，其鲜产品出口价6 000～8 000元/t，干产品出口价25 000元/t[1-2]。蘘荷资源稀少，原产于中国南部，在国内主要分布于长江流域各省市，西北的陕西、甘肃，西南的四川、贵州等省，在江苏省的栽培也较多[3]。近年来，随着城乡居民生活水平的提高，国内市场对蘘荷的需求越来越大，其种植方式由过去房前屋后零星种植逐步向露地及大棚规模化种植发展，现在江苏省如东县蘘荷的常年种植面积在300 hm2以上。目前国内关于蘘荷栽培技术的研究报道多集中于露地栽培方面，且大部分采用果园套种模式，田间管理相对粗放，生长期长，采收上市基本上在8月底，且采收期较短，产量低，因而效益也比较低。研究蘘荷的大棚栽培技术是促进其增产增收、提高品质的主要技术措施，目前关于蘘荷的大棚栽培研究正在初步展开[3-4]，但仍缺乏系统研究，更没有形成能指导规模化生产的成套设施栽培技术，这在一定程度上影响了蘘荷产业化的发展进程和技术的提升。由于大棚蘘荷的开花时间在夏季，而夏季的高温导致棚内最高温度往往在40 ℃以上，因此遮阴降温技术是夏季大棚栽培蘘荷的关键措施之一。
丝瓜[Luffa cylindrica （L.）Roem]为葫芦科丝瓜属一年生攀缘性植物，食用部分以嫩果为主，其瓜肉细腻柔软，味道鲜美。丝瓜的果、叶、花、茎、络均可入药，具有较高的医疗价值。丝瓜汁液和瓜络不但可加工成美容品及卫生用品，还可作为造纸原料，在国外市场上一直供不应求。可以预见，随着科学技术的不断发展，其用途还将日益增多。江苏省是丝瓜的生产和消费大省，生产上所用的品种绝大多数为普通丝瓜[5]。
笔者在春季大棚内种植丝瓜，拉蔓上架形成天然遮阳网，在炎热的夏季可以使棚内温度降低，保证蘘荷的正常生长，形成立体套种模式。本立体高效栽培模式可以将蘘荷和丝瓜进行合理的茬口安排和配套技术的集成，经济效益显著，对促进农民增收、农业增收及提高蘘荷设施种植技术水平具有重要意义，相关栽培要点总结如下。
1茬口安排
蘘荷于1月中下旬进行移栽，6—7月开始采收，10—11月采收结束。丝瓜于4月上旬进行移栽，5月中下旬开始采收，1～2 d采收1次，8月底腾茬。
2产量与经济效益
一般蘘荷产量10 500～15 000 kg/hm2，产值为150 000～225 000元/。一般产丝瓜产量约45 000 kg//hm2，产值为 180 000元/hm2。蘘荷、丝瓜的周年产值为330 000～405 000元/hm2，效益在225 000～300 000元/hm2。
3栽培技术要点
3.1蘘荷的栽培技术
3.1.1品种选择根据蘘荷花轴鳞片的颜色不同，可分为红蘘荷和白蘘荷，红蘘荷纤维含量较高，花轴直径一般小于 2 cm，上市比白蘘荷早10 d左右，主要适于国内消费；白蘘荷纤维含量低，花轴直径2～3 cm，既可用于国内销售，又符合加工出口的要求，因此须要根据生产目的选择相应的品种。
3.1.2适期移栽蘘荷为姜科多年生草本植物，喜温不耐旱，喜肥沃土壤，在地温10 ℃以上时根茎萌动，气温20 ℃以上时生长迅速并开始萌发嫩芽，其主要食用的部位花轴由地下茎向上抽生而成，一般第3至第4年为盛收期，第5 年产量明显下降，因此需要适时更新再植。定植前10 d 精细整地，施足基肥，用15 000～22 500 kg/hm2腐熟农家肥加 450 kg/hm2 复合肥，在大棚两侧留足种植丝瓜、排水沟及走道的空间，做宽70 cm、高25 cm的畦。在1月中旬将蘘荷地下茎挖出分割，每块留有2～3个芽作为播种材料。每畦载1份播种材料，株距60～70 cm，定植密度22 500穴/hm2左右，定植后及时覆盖大棚膜。
3.1.3田间管理
3.1.3.1温度管理3月上中旬齐苗后要加强棚内温度管理，于晴天11：00—13：00通风，并保持白天大棚温度在20 ℃以上，防止幼苗受冻。当叶龄达到4～5张叶时，要加大通风量，使白天棚温保持在18～20 ℃，晴天中午不可超过25 ℃，否则高温易灼伤嫩苗。5月下旬将大棚裙膜去除以利通风，大棚上面覆盖黑色遮阳网（遮光率60%以上），维持棚内温度在30 ℃以下。10月前后气温降至20 ℃以下时，缩短放风时间，注意棚内保温。 3.1.3.2肥水管理蘘荷整个生育期内应追肥4次，第1次在地下茎出土12～15 cm左右时，用腐熟的人畜尿加水稀释后按株浇，或施尿素、硫酸铵等氮素化肥（尿素用量 120 kg/hm2，硫酸铵用量112.5 kg/hm2），以促进地上茎叶生长；第2次在叶鞘完全展开时，再施1次氮素肥料（尿素用量150 kg/hm2，硫酸铵用量120 kg/hm2）；第3次当蘘荷进入花轴生长期时，施450 kg/hm2复合肥 150 kg/hm2氯化钾；第4次在11月份蘘荷花轴采收完全结束后，施37 500 kg/hm2有机肥。蘘荷忌干旱，但不耐水涝，因为干旱会造成产量下降，水涝则会导致地下茎腐烂。因此要注意大棚土壤的水分状况，墒情不足时要及时灌水，在保持土壤湿润的同时，保持大棚的相对湿度在70%以上，水分过多时要排水降湿。一般在第2次或第3次追肥时浇1次透水，以促进蘘荷对肥料的吸收利用。
3.1.3.3中耕除草在出苗前约14 d，用11 250 mL/hm2 10%草甘磷水剂兑水1 500 kg/hm2喷雾，可抑制蘘荷生长前期的杂草。在花轴抽生前要进行中耕除草。定植后1～3年的蘘荷，生长期中耕宜浅，以免损伤地下茎。定植3年以上的蘘荷，因地下茎错杂重叠，生长势逐渐衰弱，中耕时则应适当深些，以节断部分地下茎及表根，促进新根的生长，使植株生长繁茂。
3.1.3.4软化处理在蘘荷进入花轴生长期时，用油菜籽壳或短秸秆覆盖根部1.5～3 cm厚，使伸长的花轴变得柔软脆嫩且易采收。
3.1.3.5化学调控蘘荷的分蘖性强，易徒长，可在主茎 13～14 叶期，叶面喷施750 g/hm2多效唑溶液（1g/L），以降低株高、促使个体生长健壮，同时可使抽出的花轴增多、增大，还能明显提高花轴的产量。
3.1.3.6病虫害防治由于特殊香气的驱避作用，蘘荷生长过程中基本无虫害，并且由于自身抗性强，病害也很少发生，因此如果管理得当，蘘荷无需用药。在连续阴雨天、长期饱和湿度的环境下，蘘荷偶有叶斑病发生，叶斑开始为褐色小点，随后叶两面的病斑扩大为梭形，病斑呈灰白色，边缘浅褐色，天气转晴后便不再发展，也可用50%腐霉剂可湿性粉剂 1 500 倍液进行防治。
3.1.3.7适时采收蘘荷的嫩芽、花轴、地下茎都可食用。嫩芽的采收须在叶鞘散开前，可连续采2～3次，过多则影响花轴形成。花轴的采收则应在花蕾出现前，否则组织硬化，纤维多，不堪食用。蘘荷栽培的当年花轴较少，从第2年开始逐渐增多，到第3、第4年时产量最高，以后产量逐渐下降，因此应适时更新再植。地下茎的采收多在晚秋，风味与姜类似，并具有与嫩芽及花轴一样的特殊芳香味。
3.2丝瓜的栽培技术
3.2.1选择良种应选择耐热、早熟、高产、抗病性强及品质好的丝瓜品种，如苏丝三号、早香丝、江蔬1号、江蔬2号等。
3.2.2育苗3月初在双大棚内进行穴盘育苗，先将种子用清水浸泡8～10 h，然后取出甩干，再用纱布包好后放在恒温箱内，恒温箱的温度保持在20 ℃左右。当80%种子露白后即可播种，播种时可采用营养钵或56孔育苗穴盘。从播种到子叶微展的时期内，应保持较高的温度（25～30 ℃）和湿度（空气的相对湿度在80%以上）；从子叶展开到分苗前，白天应保持温度在25～30 ℃，夜间温度应控制在16～20 ℃；分苗至缓苗期温度应控制在10～28 ℃；缓苗到定植期，床温应控制在10～20 ℃。不能等到苗出现萎蔫现象时才浇水，定植前7 d开始炼苗。
3.2.3田间管理
3.2.3.1整地定植定植前将大棚进行耕翻，施干鸡粪 7 500 kg/hm2、有机肥22 500 kg/hm2、复合肥450～750 kg/hm2 作基肥，适当烤晒后再行整地。在距离大棚两侧各50 cm处作宽40 cm、高25 cm畦。
4月上中旬待幼苗有2～3片真叶时进行定植。株距 35～40 cm，每畦载1行，栽植密度6 750～9 000株/hm2。定植后立即浇活棵水，并用细土封实定植孔。
3.2.3.2水肥管理丝瓜全生育期需水较多，在生长前期应保持土壤湿润，在浇足定植水的基础上，一般在坐瓜前不浇水，在坐瓜后开始浇水。植株开花结果期间需水最多，根系也较强，因此需加强灌溉。丝瓜的生长需要水，但也忌积水，因此灌水时应即灌即排，做到不漫灌，盛果期遇干旱应及时浇水。丝瓜定植缓苗后，可追施适量尿素，之后随着嫩瓜的采收，每10 d左右施1次肥，每次施尿素150 kg/hm2。
3.2.3.3网格栽培，吊蔓上架[6]丝瓜的藤蔓一般长达 10 m 以上，因此要采用塑料网格栽培，塑料网眼的规格是 25 cm×25 cm，上网时罩在双大棚内层棚架上即可。
丝瓜在5叶期长卷须，8叶期见雄蕾，吊蔓时间应在6～8叶之间，且应在蔓长达40～50 cm时进行。吊蔓方法：先在棚架上拉2根纵向塑料绳或铅丝，然后每株瓜都用1根塑料丝拉起，下部扣在丝瓜近根处，上部吊在棚架纵径上，并将吊丝放松10 cm左右，防止吊绳过紧引起机械损伤。
3.2.3.4整枝打杈及人工授粉设施栽培丝瓜以主蔓结瓜为主，必须经常整枝打权。在整枝的同时要剪去中下部老叶和部分雄蕾，如果藤蔓生长旺盛，还应铲除部分植株并将残体及时移到棚外。同时还要整理瓜条，防止弯曲而影响其商品性，这样既有利于丝瓜通风透光，又能多结瓜并提高商品率。丝瓜为同株异花授粉植物，当田间有雌花出现时，必须进行人工授粉或化学授粉，授粉一般在05：00—08：00 进行，摘下雄花后除去花瓣，将花粉涂在雌花柱头上即可。
3.2.3.5杂草、病虫害防治中耕除草：缓苗后，进行第1次
中耕，近苗根部宜浅不宜深，应疏松土壤，增加透气性，之后根据土壤板结和杂草生长情况进行第2次中耕。
病虫害防治：春季丝瓜生长期间病虫害较轻。在抓好农业防治的基础上应及时清除地内杂草、病叶，并集中深埋处理，同时应加强培育管理，可以辅助进行化学防治。 丝瓜苗期的主要病害是猝倒病、炭疽病，在发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，7～10 d喷洒1 次，连喷2～3 次。丝瓜白粉病可喷施50%代森锌600倍液进行防治，蔓枯病可用50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液进行防治。
地蛆可喷洒90%敌百虫晶体800 倍液进行防治；地老虎的防治以人工捕捉为主，即每天清晨在断苗处深挖，挖出地老虎幼虫后立即踩死便可。防治瓜守可用功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油等农药600～800 倍液喷施藤叶进行防治。发生夜蛾、瓜绢螟等危害时，可喷洒5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）1 000 倍液、3%甲氨基阿维菌素水乳剂（奥翔）3 000 倍液等进行防治。可选用20%氰戊菊酯乳油2 000 倍液或3%啶虫脒微乳剂1 000 倍液防治蚜虫。
3.2.3.6采收采收过程中要注意几点：（1）适时采收。移栽后到采收的时间应为50 d左右，嫩瓜采收过早则产量低，过晚则果肉纤维化，造成品质下降；进入结瓜期后及时采摘；当花冠枯萎、茸毛减少、瓜面梭纹转深黑色时便可采收。（2）采收方法。宜在早晨用剪刀在果柄处剪断丝瓜，注意轻摘轻放，忌受振动和挤压；丝瓜连续结果性强，盛果期果实生长快，应每隔1～2 d 采收1次，始收时间为5月中旬，到9月初结束。
参考文献：
[1]卢君，余运岚. 施用不同基肥对珍稀野生蔬菜蘘荷生长效果试验研究[J]. 安徽农学通报，2010，16（7）：100-101.
[2]卢君，李云. 不同基肥对蘘荷蛋白质、脂肪、维生素C营养成分的影响[J]. 安徽农学通报，2010，16（13）：121-122，133.
[3]周建军. 大棚茗荷无公害高产栽培技术[J]. 蔬菜，2007（5）：20-21.
[4]朱勤，杨许琴，杨六萍，等. 蘘荷生物学特性和大棚种植技术[J]. 现代农业科技，2006（18）：58-59.
[5]娄丽娜，苏小俊，王辉，等. 江苏省丝瓜品种应用现状及潜力品种推荐[J]. 长江蔬菜，2013（9）：14-15.
[6]朱亚波，向俊生，刘芬，等. 苏丝3号丝瓜网格栽培技术[J]. 上海蔬菜，2013（2）：64-65.徐海，宋波，陈龙正，等. 不同育苗方式对主要蔬菜作物育苗效果的影响[J]. 江苏农业科学，2014，42（6）：183-185.
关键词：蘘荷；丝瓜；温室栽培；立体栽培
中图分类号： S642.404文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）06-0181-02
收稿日期：2013-09-22
基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（12）3002）]。
作者简介：高文瑞（1980—），女，山西太谷人，博士，副研究员，主要从事设施蔬菜栽培技术研究。E-mail：gaowr1225@126.com。
通信作者：徐刚，男，江苏东台人，博士，研究员，主要从事蔬菜设施栽培技术及相关栽培生理等研究。E-mail：xugang90@163.com。蘘荷[Zingiber mioga （Thunb.）Rosc.]属姜科姜属，其嫩芽、花轴、地下茎均可食用，主要食用部分为花轴。由于具有多种功能，蘘荷的需求量大、经济效益高，主要表现在以下几方面：（1）食用功能，蘘荷含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素C和胡萝卜素等，属于典型的特色绿色蔬菜品种；（2）药用功能，蘘荷富含a-蒎烯、b-蒎烯、b-水芹烯等多种药用成分；（3）提炼色素，蘘荷的花穗可以提炼食用色素；（4）其他用途，蘘荷的茎叶部分是牲畜的好饲料。蘘荷的经济价值较高，其鲜产品出口价6 000～8 000元/t，干产品出口价25 000元/t[1-2]。蘘荷资源稀少，原产于中国南部，在国内主要分布于长江流域各省市，西北的陕西、甘肃，西南的四川、贵州等省，在江苏省的栽培也较多[3]。近年来，随着城乡居民生活水平的提高，国内市场对蘘荷的需求越来越大，其种植方式由过去房前屋后零星种植逐步向露地及大棚规模化种植发展，现在江苏省如东县蘘荷的常年种植面积在300 hm2以上。目前国内关于蘘荷栽培技术的研究报道多集中于露地栽培方面，且大部分采用果园套种模式，田间管理相对粗放，生长期长，采收上市基本上在8月底，且采收期较短，产量低，因而效益也比较低。研究蘘荷的大棚栽培技术是促进其增产增收、提高品质的主要技术措施，目前关于蘘荷的大棚栽培研究正在初步展开[3-4]，但仍缺乏系统研究，更没有形成能指导规模化生产的成套设施栽培技术，这在一定程度上影响了蘘荷产业化的发展进程和技术的提升。由于大棚蘘荷的开花时间在夏季，而夏季的高温导致棚内最高温度往往在40 ℃以上，因此遮阴降温技术是夏季大棚栽培蘘荷的关键措施之一。
丝瓜[Luffa cylindrica （L.）Roem]为葫芦科丝瓜属一年生攀缘性植物，食用部分以嫩果为主，其瓜肉细腻柔软，味道鲜美。丝瓜的果、叶、花、茎、络均可入药，具有较高的医疗价值。丝瓜汁液和瓜络不但可加工成美容品及卫生用品，还可作为造纸原料，在国外市场上一直供不应求。可以预见，随着科学技术的不断发展，其用途还将日益增多。江苏省是丝瓜的生产和消费大省，生产上所用的品种绝大多数为普通丝瓜[5]。
笔者在春季大棚内种植丝瓜，拉蔓上架形成天然遮阳网，在炎热的夏季可以使棚内温度降低，保证蘘荷的正常生长，形成立体套种模式。本立体高效栽培模式可以将蘘荷和丝瓜进行合理的茬口安排和配套技术的集成，经济效益显著，对促进农民增收、农业增收及提高蘘荷设施种植技术水平具有重要意义，相关栽培要点总结如下。
1茬口安排
蘘荷于1月中下旬进行移栽，6—7月开始采收，10—11月采收结束。丝瓜于4月上旬进行移栽，5月中下旬开始采收，1～2 d采收1次，8月底腾茬。
2产量与经济效益
一般蘘荷产量10 500～15 000 kg/hm2，产值为150 000～225 000元/。一般产丝瓜产量约45 000 kg//hm2，产值为 180 000元/hm2。蘘荷、丝瓜的周年产值为330 000～405 000元/hm2，效益在225 000～300 000元/hm2。
3栽培技术要点
3.1蘘荷的栽培技术
3.1.1品种选择根据蘘荷花轴鳞片的颜色不同，可分为红蘘荷和白蘘荷，红蘘荷纤维含量较高，花轴直径一般小于 2 cm，上市比白蘘荷早10 d左右，主要适于国内消费；白蘘荷纤维含量低，花轴直径2～3 cm，既可用于国内销售，又符合加工出口的要求，因此须要根据生产目的选择相应的品种。
3.1.2适期移栽蘘荷为姜科多年生草本植物，喜温不耐旱，喜肥沃土壤，在地温10 ℃以上时根茎萌动，气温20 ℃以上时生长迅速并开始萌发嫩芽，其主要食用的部位花轴由地下茎向上抽生而成，一般第3至第4年为盛收期，第5 年产量明显下降，因此需要适时更新再植。定植前10 d 精细整地，施足基肥，用15 000～22 500 kg/hm2腐熟农家肥加 450 kg/hm2 复合肥，在大棚两侧留足种植丝瓜、排水沟及走道的空间，做宽70 cm、高25 cm的畦。在1月中旬将蘘荷地下茎挖出分割，每块留有2～3个芽作为播种材料。每畦载1份播种材料，株距60～70 cm，定植密度22 500穴/hm2左右，定植后及时覆盖大棚膜。
3.1.3田间管理
3.1.3.1温度管理3月上中旬齐苗后要加强棚内温度管理，于晴天11：00—13：00通风，并保持白天大棚温度在20 ℃以上，防止幼苗受冻。当叶龄达到4～5张叶时，要加大通风量，使白天棚温保持在18～20 ℃，晴天中午不可超过25 ℃，否则高温易灼伤嫩苗。5月下旬将大棚裙膜去除以利通风，大棚上面覆盖黑色遮阳网（遮光率60%以上），维持棚内温度在30 ℃以下。10月前后气温降至20 ℃以下时，缩短放风时间，注意棚内保温。 3.1.3.2肥水管理蘘荷整个生育期内应追肥4次，第1次在地下茎出土12～15 cm左右时，用腐熟的人畜尿加水稀释后按株浇，或施尿素、硫酸铵等氮素化肥（尿素用量 120 kg/hm2，硫酸铵用量112.5 kg/hm2），以促进地上茎叶生长；第2次在叶鞘完全展开时，再施1次氮素肥料（尿素用量150 kg/hm2，硫酸铵用量120 kg/hm2）；第3次当蘘荷进入花轴生长期时，施450 kg/hm2复合肥 150 kg/hm2氯化钾；第4次在11月份蘘荷花轴采收完全结束后，施37 500 kg/hm2有机肥。蘘荷忌干旱，但不耐水涝，因为干旱会造成产量下降，水涝则会导致地下茎腐烂。因此要注意大棚土壤的水分状况，墒情不足时要及时灌水，在保持土壤湿润的同时，保持大棚的相对湿度在70%以上，水分过多时要排水降湿。一般在第2次或第3次追肥时浇1次透水，以促进蘘荷对肥料的吸收利用。
3.1.3.3中耕除草在出苗前约14 d，用11 250 mL/hm2 10%草甘磷水剂兑水1 500 kg/hm2喷雾，可抑制蘘荷生长前期的杂草。在花轴抽生前要进行中耕除草。定植后1～3年的蘘荷，生长期中耕宜浅，以免损伤地下茎。定植3年以上的蘘荷，因地下茎错杂重叠，生长势逐渐衰弱，中耕时则应适当深些，以节断部分地下茎及表根，促进新根的生长，使植株生长繁茂。
3.1.3.4软化处理在蘘荷进入花轴生长期时，用油菜籽壳或短秸秆覆盖根部1.5～3 cm厚，使伸长的花轴变得柔软脆嫩且易采收。
3.1.3.5化学调控蘘荷的分蘖性强，易徒长，可在主茎 13～14 叶期，叶面喷施750 g/hm2多效唑溶液（1g/L），以降低株高、促使个体生长健壮，同时可使抽出的花轴增多、增大，还能明显提高花轴的产量。
3.1.3.6病虫害防治由于特殊香气的驱避作用，蘘荷生长过程中基本无虫害，并且由于自身抗性强，病害也很少发生，因此如果管理得当，蘘荷无需用药。在连续阴雨天、长期饱和湿度的环境下，蘘荷偶有叶斑病发生，叶斑开始为褐色小点，随后叶两面的病斑扩大为梭形，病斑呈灰白色，边缘浅褐色，天气转晴后便不再发展，也可用50%腐霉剂可湿性粉剂 1 500 倍液进行防治。
3.1.3.7适时采收蘘荷的嫩芽、花轴、地下茎都可食用。嫩芽的采收须在叶鞘散开前，可连续采2～3次，过多则影响花轴形成。花轴的采收则应在花蕾出现前，否则组织硬化，纤维多，不堪食用。蘘荷栽培的当年花轴较少，从第2年开始逐渐增多，到第3、第4年时产量最高，以后产量逐渐下降，因此应适时更新再植。地下茎的采收多在晚秋，风味与姜类似，并具有与嫩芽及花轴一样的特殊芳香味。
3.2丝瓜的栽培技术
3.2.1选择良种应选择耐热、早熟、高产、抗病性强及品质好的丝瓜品种，如苏丝三号、早香丝、江蔬1号、江蔬2号等。
3.2.2育苗3月初在双大棚内进行穴盘育苗，先将种子用清水浸泡8～10 h，然后取出甩干，再用纱布包好后放在恒温箱内，恒温箱的温度保持在20 ℃左右。当80%种子露白后即可播种，播种时可采用营养钵或56孔育苗穴盘。从播种到子叶微展的时期内，应保持较高的温度（25～30 ℃）和湿度（空气的相对湿度在80%以上）；从子叶展开到分苗前，白天应保持温度在25～30 ℃，夜间温度应控制在16～20 ℃；分苗至缓苗期温度应控制在10～28 ℃；缓苗到定植期，床温应控制在10～20 ℃。不能等到苗出现萎蔫现象时才浇水，定植前7 d开始炼苗。
3.2.3田间管理
3.2.3.1整地定植定植前将大棚进行耕翻，施干鸡粪 7 500 kg/hm2、有机肥22 500 kg/hm2、复合肥450～750 kg/hm2 作基肥，适当烤晒后再行整地。在距离大棚两侧各50 cm处作宽40 cm、高25 cm畦。
4月上中旬待幼苗有2～3片真叶时进行定植。株距 35～40 cm，每畦载1行，栽植密度6 750～9 000株/hm2。定植后立即浇活棵水，并用细土封实定植孔。
3.2.3.2水肥管理丝瓜全生育期需水较多，在生长前期应保持土壤湿润，在浇足定植水的基础上，一般在坐瓜前不浇水，在坐瓜后开始浇水。植株开花结果期间需水最多，根系也较强，因此需加强灌溉。丝瓜的生长需要水，但也忌积水，因此灌水时应即灌即排，做到不漫灌，盛果期遇干旱应及时浇水。丝瓜定植缓苗后，可追施适量尿素，之后随着嫩瓜的采收，每10 d左右施1次肥，每次施尿素150 kg/hm2。
3.2.3.3网格栽培，吊蔓上架[6]丝瓜的藤蔓一般长达 10 m 以上，因此要采用塑料网格栽培，塑料网眼的规格是 25 cm×25 cm，上网时罩在双大棚内层棚架上即可。
丝瓜在5叶期长卷须，8叶期见雄蕾，吊蔓时间应在6～8叶之间，且应在蔓长达40～50 cm时进行。吊蔓方法：先在棚架上拉2根纵向塑料绳或铅丝，然后每株瓜都用1根塑料丝拉起，下部扣在丝瓜近根处，上部吊在棚架纵径上，并将吊丝放松10 cm左右，防止吊绳过紧引起机械损伤。
3.2.3.4整枝打杈及人工授粉设施栽培丝瓜以主蔓结瓜为主，必须经常整枝打权。在整枝的同时要剪去中下部老叶和部分雄蕾，如果藤蔓生长旺盛，还应铲除部分植株并将残体及时移到棚外。同时还要整理瓜条，防止弯曲而影响其商品性，这样既有利于丝瓜通风透光，又能多结瓜并提高商品率。丝瓜为同株异花授粉植物，当田间有雌花出现时，必须进行人工授粉或化学授粉，授粉一般在05：00—08：00 进行，摘下雄花后除去花瓣，将花粉涂在雌花柱头上即可。
3.2.3.5杂草、病虫害防治中耕除草：缓苗后，进行第1次
中耕，近苗根部宜浅不宜深，应疏松土壤，增加透气性，之后根据土壤板结和杂草生长情况进行第2次中耕。
病虫害防治：春季丝瓜生长期间病虫害较轻。在抓好农业防治的基础上应及时清除地内杂草、病叶，并集中深埋处理，同时应加强培育管理，可以辅助进行化学防治。 丝瓜苗期的主要病害是猝倒病、炭疽病，在发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，7～10 d喷洒1 次，连喷2～3 次。丝瓜白粉病可喷施50%代森锌600倍液进行防治，蔓枯病可用50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液进行防治。
地蛆可喷洒90%敌百虫晶体800 倍液进行防治；地老虎的防治以人工捕捉为主，即每天清晨在断苗处深挖，挖出地老虎幼虫后立即踩死便可。防治瓜守可用功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油等农药600～800 倍液喷施藤叶进行防治。发生夜蛾、瓜绢螟等危害时，可喷洒5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）1 000 倍液、3%甲氨基阿维菌素水乳剂（奥翔）3 000 倍液等进行防治。可选用20%氰戊菊酯乳油2 000 倍液或3%啶虫脒微乳剂1 000 倍液防治蚜虫。
3.2.3.6采收采收过程中要注意几点：（1）适时采收。移栽后到采收的时间应为50 d左右，嫩瓜采收过早则产量低，过晚则果肉纤维化，造成品质下降；进入结瓜期后及时采摘；当花冠枯萎、茸毛减少、瓜面梭纹转深黑色时便可采收。（2）采收方法。宜在早晨用剪刀在果柄处剪断丝瓜，注意轻摘轻放，忌受振动和挤压；丝瓜连续结果性强，盛果期果实生长快，应每隔1～2 d 采收1次，始收时间为5月中旬，到9月初结束。
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