姜芽作为四川泡菜的主要品种之一，深受消费者喜爱。近年来，在四川省威远、自贡地区采用越冬姜芽栽培技术，姜芽上市时间集中在元旦至春节，比传统生姜早熟栽培提早上市2个月以上，经济效益好。下面将越冬姜芽高产栽培技术介绍如下，供生产者参考。
　　1.品种选择
　　选择优质白肉生姜品种，如“犍为麻柳姜”“山农1号”等。
　　2.播种时间
　　10月中旬至11月中旬播种，翌年1月至3月陆续采收上市。
　　3.姜种处理
　　从姜块分支处掰取200克左右的种姜块，每个种姜块带饱满芽3～5个。用50%的多菌灵可湿性粉剂800倍液 72%农用链霉素可湿性粉剂1000倍液浸泡种姜块，消毒20～30分钟，捞出晾晒1天后备用。每平方米姜种用量30公斤。
　　4.温床准备
　　大棚内土壤旋耕深翻后，采用地埋管道热水循环加温，温水管用白色PE硬质给水管，按照“S”形预埋于地下35厘米深处，间距25～30厘米，水管排列方式采用3管并排，单厢循环，种植厢宽75～90厘米，每2厢预留40厘米宽操作道。
　　5.加热系统
　　加热系统包括锅炉、加压水泵、热水管道等组成。采用普通高压热水锅炉增温，按每亩配置容量1吨左右的锅炉。进出温水用回形循环多球阀装置控制，该装置一端与加压水泵的出水口连接，另一端与锅炉的进水口阀门连接，水泵进水端与锅炉温水出水端连接，由此形成正反方向都可循环的热水控制系统。
　　6.栽培管理
　　栽植：温床准备好后，在土壤表面喷一次杀菌剂，把姜块排放于铺有2厘米厚土壤的水管上方，芽眼朝上;铺好姜块后，用喷雾器喷施一次消毒药剂，浓度同姜种处理，上面覆盖15～18厘米厚的碎土，浇一次清粪水，浇透后覆地膜，架设中棚再覆一层薄膜，拱棚上覆盖遮光率95%的遮阳网。
　　温、湿度调控：冬天温度低，在自然环境下不适宜姜芽生长，所以越冬姜芽栽培需用锅炉加热提温，白天温度维持在26～28℃，夜间温度15～18℃。锅炉内水温保持在60～70℃，开启加压水泵，使温水在水管中循环。棚内湿度控制在85%～90%，湿度过大时及时放风。
　　肥水管理：底肥，土壤旋耕时每亩施入复合肥（氮∶磷∶钾=15∶15∶15）50公斤;追肥，姜苗出土后采收前，结合浇水追施硫酸钾或磷酸二氢钾2～3次，每亩用量5～8公斤。冬季水分蒸发量小，一般每隔15～20天浇1次透水。
　　病虫害防治：姜芽生产周期短，病虫害防治以预防为主。主要预防姜腐烂病和白绢病，播种后每隔10～15天防治1次，采用化学药剂灌土或灌根。姜腐烂病用3%中生菌素可湿性粉剂800～1000倍液，75%达科宁可湿性粉剂800倍液，72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂1500倍液防治。白绢病用43%菌力克悬浮剂6000倍液，10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000倍液，45%特克多悬浮剂1000倍液防治。
　　7.采收
　　姜芽生长50～60天，芽苗长到40厘米，嫩姜芽横径约1.5厘米，长约8厘米时，即可采收。
　　（四川省农业科学院园艺研究所