【摘 要】
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黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜不但是一种美味的菜肴，而且它还具有一定的药用和美容价值。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素K及烟酸等营养素
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黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜不但是一种美味的菜肴，而且它还具有一定的药用和美容价值。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素K及烟酸等营养素。食疗药效黄瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，对肝脏病人的康复很有益处。黄瓜所含的丙醇二酸，有抑制粮类物质在机体内转化为脂肪的作用，因而肥胖症、高脂血、高血压、冠心病患者，
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