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对壳聚糖絮凝剂清净榨季粗糖浆进行了研究，通过单因素与多因素正交试验，确定了气浮最佳工艺条件，试验结果表明，壳聚糖具有良好的清净效果。
壳聚糖絮凝剂处理榨季粗糖浆的试验研究
【摘 要】
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对壳聚糖絮凝剂清净榨季粗糖浆进行了研究，通过单因素与多因素正交试验，确定了气浮最佳工艺条件，试验结果表明，壳聚糖具有良好的清净效果。
【机 构】
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华南理工大学食品生物工程学院
【出 处】
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广西蔗糖
【发表日期】
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2003年4期
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