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以豆渣为原料,采用单因素实验法,对豆渣中伸展蛋白的提取条件进行研究.结果表明,提取较优的条件为:固液比=1:40,pH=6.0,盐浓度为0.4 mol/L,温度40 ℃下浸提6 h,所得蛋白质提取率为0.149 mg/g,糖基的提取率为45.56 mg/g.
豆渣中粗伸展蛋白提取
【摘 要】
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以豆渣为原料,采用单因素实验法,对豆渣中伸展蛋白的提取条件进行研究.结果表明,提取较优的条件为:固液比=1:40,pH=6.0,盐浓度为0.4 mol/L,温度40 ℃下浸提6 h,所得蛋白质提
【机 构】
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南昌大学
【出 处】
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南昌大学学报：理科版
【发表日期】
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2004年3期
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