怡口怡心玫瑰宴

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  女友小李是个爱洁成癖的人,丈夫在国外做生意,留守的日子寂寞难当。特别是一遇到狂风裹挟着沙尘席卷而来的时候,就变得更加焦躁不安、阵脚全乱,她在电话里向我大发牢骚。
  我安慰她,向她发出邀请:“晚上到我这儿吃饭。我要让你知道,北方的这个季节不好,但也有好吃的东东。”我想对远方亲人的牵挂,会使小李着急上火,再赶上这样的坏天气,她现在肯定又是咽喉肿痛、牙龈溃疡了——坏心情自然影响到身体。
  放下电话,我开始准备起来。窗外的玫瑰花被风吹得满地都是,前天,我用小篮子把它们盛了回来——我要为小李做个“玫瑰宴”。
  玫瑰花可入馔,世人鲜知。中医学研究证明,玫瑰花具有清热解毒、润肠通便、理气养颜的作用,并可消除疲劳、改善体质。女性在干燥的季节吃点儿“玫瑰馔”,对安神宜气、清内火、祛肺毒,大有益处,这是我从已故的外祖母那儿学到的。玫瑰入馔的制作方法有很多。
  第一道——玫瑰豆沙小甜包。将玫瑰花洗净后滤掉水分装入瓷碗中,拌入适量白糖,放入蒸锅内像蒸馒头那样蒸上15分钟。花成酱状后拿出来,放入口小肚大的玻璃瓶中封密存一天。待花酱上面长出一层霉毛后将毛揭下,这时的花酱就做好。现在我再和上红豆沙,反复搅拌,红豆沙里就渐渐散出缕缕玫瑰花香。红豆含有丰富的维生素A原,在体内可转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。用这样的红豆沙做馅,上笼蒸十几分钟,小甜包就做成了。
  第二道——玫瑰美容羹。玫瑰花少许、莲子20克、芡实30克、粳米50克、桂圆肉10克、适量蜂蜜。可先将莲子、芡实、粳米用水浸泡30分钟,然后连同桂圆肉一同放入锅中,先用文火加热至煮熟,再加入一些蜂蜜,后武火5分钟即可。桂圆肉补元气,而莲子补肾养胃,粳米为健脾利水之物。据现代药理研究玫瑰花和芡实中都含有女性美容所必需的维生素A和维生素C,蜂蜜中的胶原蛋白和酶等物质,对皮肤细胞的生长有刺激作用,促进新陈代谢。外祖母当初教我这道菜的时候,就是希望我消除皱纹、白嫩肌肤,她常常夸此羹是较理想的美容药膳。
  第三道——玫瑰枣蜜露。将玫瑰花洗净后直接倒入装满清水的锅中,再加入适量的蜂蜜、大枣和冰糖,煮十几分钟后,锅内的水就成了淡红色的、甜丝丝的玫瑰露了。这道菜具有健脾补血、清肝明目之功效,长期食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。
  另外,我还配了一道玫瑰花茶。我用生姜50克,玫瑰茶300克、甘草15克、丁香20克,捣碎和匀备用。每次10—20克,泡水代茶饮,每日数次。玫瑰茶具有补脾、养血、健胃、安神之功效,久服令人容颜白嫩,皮肤细滑,对助消化、消脂肪也很有帮助。
  傍晚,小李如约而至。我又炒了两碟蔬菜,又端出半瓶红葡萄酒,同她在灯下边吃边吃边聊起来。窗外的尘土狂风,好像一下子就消失了。吃饱了,喝足了,小李的心情已是阴转晴了。临走时,我又递她一瓶自己亲手做的“玫瑰白糖蜜”,让她每天睡前吃上一二口,不仅能养颜安神,还能通便解结。
  责编/宿淇
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