我国膨化食品加工技术概况与发展

来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:xumingxingHUANG
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膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱。介绍了食品膨化的原理、膨化食品的标准分类及相应的膨化技术,总结了膨化食品技术的现状,并论述了膨化技术的发展趋势。
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