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我国膨化食品加工技术概况与发展
我国膨化食品加工技术概况与发展
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:xumingxingHUANG
【摘 要】
:
膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱。介绍了食品膨化的原理、膨化食品的标准分类及相应的膨化技术,总结了膨化食品技术的现状,并论述了膨化技
【作 者】
:
谢焕雄
王海鸥
【机 构】
:
农业部南京农业机械化研究所
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2006年09期
【关键词】
:
膨化食品
技术现状
发展趋势
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膨化食品有即食方便、口感松软自然和酥脆可口等特点,深受人们喜爱。介绍了食品膨化的原理、膨化食品的标准分类及相应的膨化技术,总结了膨化食品技术的现状,并论述了膨化技术的发展趋势。
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