异黄酮高含量豆腐的制做方法

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日本岩手农业部教授西泽直行和该大学地区共同研究中心研究组开发出在豆腐制做过程中保持大豆中异黄酮成分的方法.已于1997年5月在东京召开的第51届日本营养和粮食学会上由太子食品工业新型事业部副部长礩本知玄发表了这项成果.
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