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硅胶具有多孔性和较大的表面积，对蛋白质具有很强的吸附能力.本文利用单宁计检测，试验硅胶在不同工艺条件下对啤酒的作用效果，以确定较佳的硅胶添加工艺和优选硅胶．
硅胶在提高啤酒非生物稳定性上的应用试验
【摘 要】
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硅胶具有多孔性和较大的表面积，对蛋白质具有很强的吸附能力.本文利用单宁计检测，试验硅胶在不同工艺条件下对啤酒的作用效果，以确定较佳的硅胶添加工艺和优选硅胶．
【机 构】
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广州珠江啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年9期
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